Հարսանեկան ապուր կամ իտալական հարսանեկան ապուր իտալական ապուր է՝ բաղկացած կանաչ բանջարեղենից և մսից։ Այն հայտնի է Միացյալ Նահանգներում, որտեղ այն հանդիսանում է շատ իտալական ռեստորանների հիմնական բաղադրիչը:
Ի՞նչ են անվանում իտալական հարսանեկան ապուրը Իտալիայում:
Նրա սկզբնական անունը իտալերեն է minestra maritata և այն թարգմանվել է որպես «հարսանեկան ապուր», մինչդեռ իրականում ավելի հարմար թարգմանությունը կլինի «ամուսնացած ապուր», ինչպես որ ասվում է. կանաչ բանջարեղենը (minestra) շատ լավ խառնվում է (maritata) մսի հետ։
Ինչի՞ց են պատրաստված իտալական հարսանեկան ապուրի կոլոլակները։
Կոլոլակ
- ½ ֆունտ տավարի աղացած միս, 80% նիհար:
- ½ ֆունտ աղացած խոզի միս.
- 1 ձու, հարած.
- 1/2 բաժակ իտալական պաքսիմատ, տնական լավագույնը:
- ¼ բաժակ Պարմեզան պանիր, նուրբ քերած փոշու մեջ:
- 3 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած։
- 1/3 բաժակ թարմ մաղադանոս, կոպիտ թակած։
- աղ և թարմ աղացած պղպեղ.
Ինչու՞ են իտալական հարսանեկան ապուրը կոչվում իտալական հարսանիք:
Ապուրը ի վերջո Նեապոլից Ամերիկա հասավ իտալացի ներգաղթյալների միջոցով, ովքեր երկար եփած մսի կտորները փոխարինեցին կոլոլակներով և օգտագործեցին սոխ, ընդհանուր առմամբ տերևավոր կանաչ բանջարեղենի մի տեսակ: և ավելացրեց մակարոնեղեն: Եվ այն սկսեց կոչվել «Իտալական հարսանեկան ապուր»:
Ո՞րն է տարբերությունը minestrone-ի և իտալական հարսանեկան ապուրի միջև:
Ահա իմ կարծիքը իտալական հարսանեկան ապուրի և Բանջարեղենի Minestrone-ի մասին: Ավանդական իտալական հարսանեկան ապուրը սովորաբար փոքր էկոլոլակ, մանր մակարոնեղեն, թարմ սպանախ, բոլորը հավի վրա հիմնված արգանակի մեջ: … Այս Mini Meatball Minestrone-ը կատարյալ է ցուրտ գիշերների համար և մեծ քանակությամբ մնացորդներ է տալիս:
