2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Grana Padano-ն իտալական պանրի ամենահայտնի անուններից չէ: Grana Padano-ն և Parmigiano Reggiano-ը իրականում շատ նման պանիրներ են, և դա դարձնում է Grana Padano-ն պարմեզանի պանրի հիանալի փոխարինող: …
Ո՞րն է տարբերությունը Parmesan-ի և Grana Padano-ի միջև:
Այս երկու պանիրների արտադրության փուլի հիմնական տարբերությունը լիզոզիմի օգտագործումն է, որն օգտագործվում է Grana Padano-ում որպես կոնսերվանտ, մինչդեռ այն չի օգտագործվում արտադրության մեջ: Պարմիջիանո Ռեջիանո. Լիզոզիմը ֆերմենտ է, որը բնականաբար առկա է բազմաթիվ սննդարար նյութերում, օրինակ՝ ձվի սպիտակուցում կամ մարդու արցունքներում:
Կարո՞ղ եք փոխարինել Grana Padano-ն պարմեզանով:
Հաճելի, ընկույզային համը նման է պարմեզանին, բայց Grana Padano-ն, ընդհանուր առմամբ, ավելի քիչ փխրուն է, ուստի սպասեք ավելի փափուկ պանիր, որն ավելի լավ է աշխատում, երբ խառնվում է սոուսների մեջ, քան քերած ժամանակ: մակարոնեղենի վրա։
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել պարմեզանի փոխարեն:
Asiago . Asiago cheese, հատկապես հնեցված Asiago-ն, հիանալի հալվող պանիր է և լավ փոխարինում է պարմեզանին դասական իտալա-ամերիկյան ուտեստների համար:
Կարո՞ղ եմ սովորական պանիր օգտագործել պարմեզանի փոխարեն:
Եթե չունեք չեդդեր պանիր, փոխարենը կարող եք օգտագործել Colby, Cheshire կամ ամերիկյան պանիր: Պարմեզանը կարելի է փոխարինել asiago, grana padano կամ romano պանիր:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Կարո՞ղ է Fromage frais-ը օգտագործել կրեմի փոխարեն:
Fromage frais-ը տարածված է Եվրոպայում և օգտագործվում է կծուծ ախորժակով լի ճաշատեսակներին կամ աղանդերի մեջ, ինչպիսիք են շոռակարկանդակն ու մուսը, յուղալի հյուսվածք և համ ավելացնելու համար: Այն համեղ է մատուցվում մրգերի հետ և ապահովում է թթվասերի-ի ավելի առողջ այլընտրանք՝ որպես բաճկոն կարտոֆիլի լիցք:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել մեծ հյուսիսային լոբի փոխարեն:
Հրաշալի հյուսիսային լոբի փոխարինող Դուք կարող եք փոխարինել ծովային լոբիները, որոնք ավելի փոքր են: OR - Cannellini լոբի, որոնք խոշոր, սպիտակ լոբի են: Կարո՞ղ եք փոխարինել կանելինի լոբիով հիանալի հյուսիսային լոբիով: Cannellini-ի և Great Northern լոբիները երկուսն էլ սպիտակ գույնի են և նման են համով:
Ինչու՞ օգտագործել փորիչ գայլիկոնի փոխարեն:
Պտտվող կտրող գործիքը, որն օգտագործվում է վերամշակման ժամանակ, հայտնի է որպես փչող սարք: Հորատման բիթերի պես, փորագրիչները նույնպես հեռացնում են նյութը աշխատանքային մասից, որի վրա դրանք օգտագործվում են: Այնուամենայնիվ, փորագրիչները զգալիորեն ավելի քիչ նյութ են հեռացնում, քան գայլիկոնները:
Կարո՞ղ եմ կարագը կրեմ քսելու փոխարեն հալեցնել:
Կարո՞ղ եմ օգտագործել հալված կարագ՝ կրեմ քսելու փոխարեն: Ոչ. Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է կարագը շաքարով քսել, ապա ձեր թխած արտադրանքի կառուցվածքը կախված է այն հյուսվածքից, որը կապահովի սենյակային ջերմաստիճանի կարագը՝ հարած շաքարով և օդով:
Արդյո՞ք գրանա պադանոն օդափոխիչ ունի:
Բաղադրիչներով մաքուր Grana Padano-ն զերծ է արհեստական լցոնիչներից, կոնսերվանտներից և հավելումներից, ինչը հանգեցնում է չպաստերիզացված և առանց սնձան պանրի: Սակայն ցորենի ավելացումը այս պանիրը դարձնում է ոչ պիտանի բուսակերների համար: Արդյո՞ք Grana Padano-ն օգտագործում է կենդանական ցողուն:
