Ապերիտիվ ըմպելիք Այլ երկրներում ավանդույթ է ուզոն ուտել իսկական հունական ռեստորաններում՝ որպես ապերիտիվ, որը մատուցվում է բաժակի մեջ և խորապես սառեցված նախքան ճաշը սկսելը: Ջուր կամ սառույց չի ավելացվում, բայց խմիչքը մատուցվում է շատ սառը, այնքան, որ ըմպելիքի մեջ որոշ բյուրեղներ առաջանան այն մատուցելիս:
Ինչպե՞ս պետք է խմել ուզո:
Ուզոն սովորաբար մատուցվում է կոկիկ, առանց սառույցի և հաճախ բարձր, նիհար բաժակի մեջ, որը կոչվում է կանոակիա (նման է բարձր գնդիկավոր բաժակին): Հույները կարող են սառը ջուր ավելացնել՝ ուժը նոսրացնելու համար, ինչը հանգեցնում է նրան, որ հեղուկը դառնում է անթափանց, կաթնային սպիտակ:
Ուզոն պե՞տք է մատուցել սառը վիճակում:
Խմեք այն սառը, բայց մի դրեք այն սառնարանում: Տեղադրեք մեկ կամ երկու սառույցի խորանարդներ փոքր բաժակի մեջ: Սառույցի վրա լցնել մի փոքր քանակությամբ ուզո: Ուզոն թափանցիկից կդառնա ամպամած, քանի որ անիսոնը արձագանքում է սառույցի հետ:
Ուզոն ապերիտի՞վ է, թե՞ մարսողություն:
Ուզո 12 դասական հունական ապերիտիվ: Անիսոնի համով սպիրտ ավանդաբար խմում էին ջրով, դառնում ամպամած սպիտակ, երբեմն թույլ կապույտ երանգով և մատուցվում սառույցի խորանարդներով փոքրիկ բաժակի մեջ: Ուզոն կարելի է խմել նաև անմիջապես կրակոցից…
պե՞տք է սառնարան պահեմ ուզոն:
Խմեք այն սառը, բայց մի դրեք սառնարանում: Տեղադրեք մեկ կամ երկու սառույցի խորանարդներ փոքր բաժակի մեջ: … Ուզոն պարզից կվերածվի ամպամածության, քանի որ անիսոնը արձագանքում է սառույցին:
