2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ակտիվ ֆերմենտները դիաստատիկ ածիկի մեջ օգնում են խմորիչին լիարժեք և արդյունավետ աճել ֆերմենտացման ընթացքում՝ տալով լավ, ուժեղ աճ և հիանալի վառարան-գարուն: Ավելացրե՛ք միայն փոքր քանակություն՝ ½-ից 1 թեյի գդալ 3 բաժակ ալյուրի համար»:
Կարո՞ղ եմ դիաստատիկ ածիկի փոշի ավելացնել թթխմորով հացին:
Խորհուրդ է տրվում
Դիաստատիկ ածիկի փոշի, թեև ընտրովի, քանի որ այն գտնելը կարող է մի փոքր դժվար լինել: Այն ներկայացնում է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են ձեր ալյուրի մեջ պարունակվող բարդ օսլա շաքարները վերածել ավելի պարզ շաքարերի՝ խմորում ավելի արդյունավետ խմորում ստեղծելով և ավելի լավ գույն ստանալու համար:
Ի՞նչ է անում դիաստատիկ ածիկը թթխմորի հետ:
Դիաստատիկ գարու ածիկի նպատակն է քայքայել օսլան ալյուրի մեջ՝ օգնելու խմորիչին կերակրել: Այն ավտոմատ կերպով ավելացվում է ԱՄՆ-ում ալյուրի և հացի ալյուրի մեջ: Այնուամենայնիվ, թթխմորի մեջ պարունակվող կաթնաթթվային բակտերիաները նաև բաժանում են օսլան խմորիչի շաքարի::
Արդյո՞ք դիաստատիկ ածիկը համ է հաղորդում հացին:
Դիաստատիկ ածիկի փոշին տարբեր է։ Թեև այն նաև ավելացնում է ածիկի համը, այն հիմնականում օգտագործվում է (փոքր քանակությամբ, որտեղ այն իրականում չեք համտեսում) խմորում ֆերմենտային ակտիվությունը բարձրացնելու համար: … Ածիկի փոշու մեծ մասը ստացվում է գարուց, թեև որոշ մասը՝ ցորենից:
Ե՞րբ պետք է թթխմոր ավելացնել։
Խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել ընդգրկումները, երբ կատարում եք երրորդ ծալք: Սա երկու հիմնական պատճառով է. Նախ և առաջ սպասել մինչևԵրրորդ ծալքը խմորին ժամանակ է տալիս զարգացնելու իր սնձան ամրությունը՝ չխոչընդոտվելով ներդիրներով: Որոշ ներդիրներ կպատռեն սնձան թելերը, ինչը կարող է թուլացնել դրանք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Goldminer sourdough-ը իսկական թթխմոր է:
Մեր գործընթացը. Goldminer Sourdough-ն այն մասին է, որ ժամանակ հատկացնի թթխմորը ավանդական եղանակով պատրաստելու համար… … Մենք թույլ ենք տալիս մեր մայր սպունգին խմորել խմորը մի ամբողջ օր, որպեսզի մեր թթխմորը զարգացնի իր բնորոշ թթու համը բնական կերպով:
Նրանք դեռ պատրաստում են շլից ածիկի լիկյոր:
Schlitz-ը փակեց իր Milwaukee գարեջրի գործարանը 1981 թվականին: Այն ի վերջո կվերակազմավորվեր գրասենյակային պարկի, որը հայտնի է որպես «Schlitz Park»: 1982 թվականին ընկերությունը գնվեց Stroh Brewery Company-ի կողմից, իսկ ավելի ուշ՝ 1999 թվականին, վաճառվեց Pabst Brewing Company-ին, որն այսօր արտադրում է Schlitz ապրանքանիշը:
Ինչու է լեյտենանտը թթխմոր հնչում:
Զինվորական սովորույթների համաձայն՝ ավագ սպայի ձախ կողմով քայլում է ավագ զինվորը: Այս քաղաքավարությունը զարգացավ այն ժամանակ, երբ սրերը դեռ օգտագործվում էին մարտի դաշտում: «Ձախի» ցածր կոչում ունեցող զինվորը պաշտպանում էր ավագ սպաների ձախ կողմը։ Հետևաբար զարգացավ մածուցիկ տերմինը։ Արդյո՞ք լեյտենանտն արտասանվում է լեյտենանտ:
Արդյո՞ք դիաստատիկ ածիկի փոշին նույնն է, ինչ ածիկի էքստրակտը:
Դիաստատիկ պարզապես նշանակում է, որ այն ունակ է ֆերմենտների դիմաց օսլան վերածել շաքարի: Ածիկի փոշու էքստրակտը կարող է դիաստատիկ լինել, բայց հավանաբար ավելի հավանական է, որ այն քաղցրացուցիչ է: Կա՞ փոխարինող դիաստատիկ ածիկի փոշին: Ածիկավոր կաթի փոշիի փոխարինում ԿԱՄ - Դիաստատիկ ածիկավոր կաթի փոշու այլընտրանքների համար կարող եք օգտագործել հավասար քանակությամբ դիաստաթիկ ածիկի օշարակ:
Բարկացած այգին թթխմոր ունի՞:
Մենք օգտագործում ենք գինու խմորիչ, որը թույլ է տալիս մեր խնձորներին իսկապես ցուցադրել իրենց համը, ինչպես նաև կաղնու վրա հնեցնել մեր որոշ խնձորօղիներ՝ լրացուցիչ բարդություն ավելացնելու համար: Մեր պատրաստած յուրաքանչյուր ոճ իսկապես յուրօրինակ է՝ սկսած Crisp Apple-ից մինչև մեր աշնանային սեզոնային խնձորօղի, Cinnful, մինչև Strawman և Iceman, որոնք մեր Cider House հավաքածուի մասն են կազմում:
