Մենք օգտագործում ենք գինու խմորիչ, որը թույլ է տալիս մեր խնձորներին իսկապես ցուցադրել իրենց համը, ինչպես նաև կաղնու վրա հնեցնել մեր որոշ խնձորօղիներ՝ լրացուցիչ բարդություն ավելացնելու համար: Մեր պատրաստած յուրաքանչյուր ոճ իսկապես յուրօրինակ է՝ սկսած Crisp Apple-ից մինչև մեր աշնանային սեզոնային խնձորօղի, Cinnful, մինչև Strawman և Iceman, որոնք մեր Cider House հավաքածուի մասն են կազմում:
Կոշտ խնձորօղի ունի՞ խմորիչ:
Սիդրը պատրաստվում է մրգերի խմորումից շաքարով և խմորիչով: Հաճախ օգտագործվող միրգը խնձորն է, որն ապահովում է հակաօքսիդանտներ, ինչպիսին է վիտամին C-ն: Քանի որ այն մրգերի վրա է հիմնված, խնձորօղուրն ունի նաև առանց սնձան լինելու առավելությունը: … Այն պատրաստվում է խմորիչով, գայլուկով, ջրով և հացահատիկով:
Խմորիչ օգտագործվո՞ւմ է խնձորօղիի մեջ:
Խմորիչ. խնձորօղի արտադրության համար օգտագործվող խմորիչի ընտրությունը վճռորոշ նշանակություն ունի վերջնական արտադրանքի որակի համար: Ինչպես մյուս ֆերմենտացված ըմպելիքների դեպքում, ինչպիսիք են գինին և գարեջուրը, խմորիչի շտամը, որն օգտագործվում է ալկոհոլային խմորում իրականացնելու համար, նույնպես փոխակերպում է պրեկուրսորային մոլեկուլները վերջնական արտադրանքում հայտնաբերված հոտավետ նյութերի:
Սիդրը պատրաստվում է գարեջրի խմորիչո՞վ:
Բայց ամենակարևորը, խմորիչը արտադրում է ալկոհոլ՝ խմորում կոչվող գործընթացի միջոցով: Սա գարեջուր պատրաստելու և գինի և խնձորօղի պատրաստելու գործընթաց է: Խմորիչի որոշ շտամներ մշակվել են՝ այս ֆերմենտացված ըմպելիքներում ցանկալի բնութագրեր առաջացնելու համար, և դրանք սովորաբար հայտնի են որպես «գարեջրի խմորիչներ»::
Ինչպե՞ս է խմորվում զայրացած այգին:
Angry Orchard Cider Company-ն The Boston Beer Company-ի դուստր ձեռնարկությունն է,որն ավելի քան 15 տարի է, ինչ փորձարկում է սիդրի հետ: Երբ մենք խառնում ենք խնձորի հյութը, որպեսզի ստեղծենք տանինների, թթվայնության և քաղցրության հատուկ մակարդակներ, մենք թափում ենք խմորիչը և թողնում ենք, որ խնձորօղը խմորվի մի քանի շաբաթ: :
