«Երբ խորոված եք պատրաստում, դուք պատրաստում եք դանդաղ շրջանցված միավոր տաք օդով՝ փակ կափարիչով: Խորովելը կատարվում է կափարիչով, և դուք պատրաստում եք ուղիղ ջերմությամբ ներքևի մասում, ոչ թե ամբողջ աղբյուրի շուրջը: «Դու սթեյք ես խորովում, իսկ խոզի հետույքը խորովում ես»:
Ինչու՞ են մարդիկ խորովածն անվանում խորոված:
Խորոված բառը գալիս է Կարիբյան հնդկացիների ցեղի լեզվից, որը կոչվում է Taino: Բարձրացված փայտե վանդակաճաղի վրա խորովելու նրանց խոսքը բարբակոա է: Բառը առաջին անգամ տպագրվել է 1526 թվականին Արևմտյան Հնդկաստանի իսպանացի հետախույզների պատմության մեջ, ըստ Planet Barbecue-ի::
Ի՞նչ է համարվում խորովածը
Խորովածը մթերքները ցածր և դանդաղ եփում է: Խորովածը սովորաբար օգտագործվում է մսի կտրվածքների համար, ինչպիսիք են կողոսկրերը, խոզի ուսերը, տավարի կրծքամիսը կամ ամբողջական հավերը կամ հնդկահավերը: Այս տեսակի միսերը ավելի կոշտ են և կարիք ունեն խորովածի (կամ դանդաղ կաթսայի) ցածր դանդաղ ջերմության, որպեսզի դրանք լավ և նուրբ դառնան:
Ի՞նչ է խորովածը խոհարարության մեջ
խորոված, բացօթյա կերակուր, սովորաբար սոցիալական ժամանցի ձև, որի ժամանակ մսամթերքը, ձուկը կամ թռչունները բանջարեղենի հետ միասին բովում են փայտի կամ ածուխի կրակի վրա: Տերմինը նաև նշանակում է գրիլ կամ քարապատ փոս՝ նման ճաշ պատրաստելու համար, կամ հենց սնունդը, մասնավորապես՝ մսի շերտերը։
Ո՞րն է եփելու ամենաարագ եղանակը:
Խոհարարության 6 ամենաարագ (և ամենաառողջ) եղանակները
- Խորոված. Դա էլավագույնս օգտագործել այս արագ պատրաստման մեթոդը միայն մսի և ձկան նուրբ կտորների և խեցեմորթների համար: …
- Gridling. …
- Տապակել. …
- Պապիլոտում. …
- Շոգեխաշում. …
- Միկրոալիքային վառարան.
