Շոգեխաշած միսը լավ չէ կաբոբի համար, քանի որ տավարի միսը, որը փաթեթավորված է և պիտակավորված «շոգեխաշած միս» է սովորաբար կլոր կամ կոշտ կտորներ, որոնք պետք է դանդաղ եփվեն հեղուկի մեջ: որպեսզի դառնա համեղ և քնքուշ (այսինքն՝ Իդեալական ՉԷ գրիլի վրա մի քանի րոպեի համար):
Տավարի ո՞ր կտորն է ավելի լավ շիշ կաբոբի համար:
Ո՞ր միսն է ավելի լավ տավարի կաբոբի համար:
- Մինգոն ֆիլե (կամ տավարի փափկամիս) - սա տավարի շիշ կաբոբների համար լավագույն տարբերակն է, այն նուրբ և նիհար սթեյք է և շատ աշխատանք չի պահանջում: …
- Sirloin- Մասնավորապես փափկամիսի հուշում: …
- Chuck Steak- Ես խուսափում եմ մսի այս կտորից, երբ խոսքը վերաբերում է կաբոբին:
Ինչպե՞ս եք մեղմացնում շոգեխաշած միսը քյաբաբի համար:
Դուք պետք է օգտագործեք մարինադ, որը կփափկիմիսը, ինչպես նաև կքայքայի այդ հյուսվածքները, նախքան միսը երբևէ կդիպչի տապակին: Դա իսկապես հենց այդքան պարզ է: Սկսեք նախօրեին մարինադ պատրաստելով: Մարինադը պետք է կազմված լինի թթվային բաղադրիչներից, ինչպիսիք են լոլիկը, քացախը, ցիտրուսային հյութը կամ գինին:
Ո՞ր տեսակի միսն է լավագույնը կաբոբի համար:
Անձամբ ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել սթեյք կաբոբների համար: Եթե ցանկանում եք այս բաղադրատոմսը այսօր երեկոյան ընթրիքի համար և չեք կարողանում մարինացնել, ապա խորհուրդ կտամ աշխատել տավարի փափկամիսով: Տավարի փափկամիսը ավելի բարձր, բայց բնական նուրբ կտրվածք է:
Կարո՞ղ եմ օգտագործել տավարի կլոր խորանարդիկներշիշ կաբոբների համար?
Տավարի միսը շիշ քյաբաբի համար ամենից հաճախ ստացվում է նուրբ մսի կտորից, բայց ավելի նիհար, կոշտ կտրվածքը, ինչպես տավարի ներքևի կլորկարող է աշխատել, եթե այն ճիշտ փափկեցվի, որպեսզի այն ավելի քիչ ծամոն լինի:.
