Լիպազները հիդրոլիզացնում են տրիգլիցերիդները (ճարպերը) իրենց բաղադրիչ ճարպաթթուների և գլիցերինի մոլեկուլների մեջ: Լիպազի սկզբնական մարսողությունը տեղի է ունենում բարակ աղիքի լյումենում (ներքին):
Ո՞րն է այն սուբստրատը, որը քայքայում է լիպազան:
Լիպազը ֆերմենտի տեսակ է, որը հայտնի է որպես հիդրոլազ և պատասխանատու է տրիգլիցերիդների (ենթաշերտի) հիդրոլիզի կատալիզացման համար՝ վերածելով ճարպաթթուների և գլիցերինի::
Ի՞նչն է քայքայում ենթաստամոքսային գեղձի լիպազան:
Լիպազները ջրում լուծվող ֆերմենտներ են, որոնք գործում են՝ կատալիզացնելով լիպիդների հիդրոլիզը: Այն հիդրոլիզացնում է տրիացիլգլիցերինը (տրիգլիցերիդ)՝ արտադրելով ավելի պարզ գլիցերիդային միավոր և ճարպաթթվի անիոն: … Մարդկանց մոտ դա առաջնային լիպազն է, որը քայքայում է դիետիկ ճարպերը և այն կոդավորված է PNLIP գենով::
Որտե՞ղ է քայքայվում ենթաստամոքսային գեղձի լիպազը:
Մարդու ենթաստամոքսային գեղձի լիպազա
Լեղի աղերը, որոնք արտազատվում են լյարդից և պահվում լեղապարկում, ազատվում են տասներկումատնյա աղիքի մեջ, որտեղ դրանք ծածկում և էմուլսացնում են մեծ ճարպային կաթիլները՝ վերածելով փոքր կաթիլների:, այդպիսով մեծացնելով ճարպի ընդհանուր մակերեսը, ինչը թույլ է տալիս լիպազին ավելի արդյունավետ կերպով բաժանել ճարպը։
Ինչպե՞ս է ոչնչացվում լիպազան:
Լիպազը ակտիվ է pH 5.6-ից բարձր: Ամենամեծ ակտիվությունը նկատվել է pH 7,9-ում: Այն ամբողջովին քայքայվում է 55 աստիճան C-ից բարձր ջերմաստիճանում 10 րոպե տաքացնելուց հետո և նման է ինվերտազին իր զգայունությամբ թթվի նկատմամբ:
