Երբ հավի յուրաքանչյուր կտոր ունի տարբեր չափսեր, նրանք կեփեն անհավասար արագությամբ: Եթե դրանք չքաշեք, ապա որոշ կրծքեր կեփվեն ավելի արագ, քան մյուսները՝ թողնելով ավելի բարակ կուրծքը չորացած, իսկ հաստ կրծքերը կարող են թերեփվել: Խփելը նաև փափկեցնում է միսը՝ եփած արդյունքը դարձնելով ավելի նուրբ:
Ինչպե՞ս եք փափկեցնում հավի կրծքամիս:
Թավշյա հավ. նուրբ հավ չինական ռեստորանի ձևով:
- Յուրաքանչյուր 250 գ/8 ունցիա հավի կրծքամիս շերտի կամ կտորի համար լցնել 3/4 թեյի գդալ սոդա (բի-ածխաջրածին)
- Մարինացնել 20 րոպե։
- Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, թղթե սրբիչով մաքրել ավելորդ ջուրը:
Ինչպե՞ս եք հավը դարձնում փափուկ և նուրբ:
հրահանգներ
- Հավի կրծքերը հարթեցրեք. …
- Համեմեք հավի կրծքամիսը։ …
- Թավան տաքացնել։ …
- Հավի դոշիկներն առանց շարժվելու 1 րոպե եփել միջին ջերմության վրա։ …
- Շրջեք հավի կրծքամիսը։ …
- Միջեցրեք ջերմությունը նվազագույնի: …
- Ծածկեք տապակը և եփեք ցածր ջերմության վրա 10 րոպե։ …
- Անջատեք կրակը և թողեք մնա ևս 10 րոպե։
Արդյո՞ք հավի կրծքամիսը շատ եփելը կոշտացնում է այն:
Չափից շատ եփելը հանգեցնում է չորացման, պինդ, թեփի փոշու միսը՝ գրեթե առանց համի: Պատրաստվածության բարձր ջերմաստիճան սննդամթերքի անվտանգության համար: … Բայց հավի կրծքամիս պատրաստելը մինչև ջերմային ոչնչացման ակնթարթային ջերմաստիճանը կհանգեցնի նրան, որ այն չափից դուրս չորանա: Նույնիսկ աննշանՀավի կրծքամսում չափազանց եփելը ակնհայտ է, քանի որ այն շատ նիհար է:
Ինչպե՞ս կարող եմ ամուր պահել իմ հավի կրծքամիս:
Ինչպես փրկել ձեր չափազանց եփած հավի կրծքամիս
- 1 Մատուցել կամ եփ գալ սոուսի մեջ: …
- 2 Օգտագործեք այն դասական հավի սենդվիչի մեջ: …
- 2 Պատրաստեք խիտ թակած հավ: …
- 3 Օգտագործեք ձեր հավը որպես աղցանի լիցք: …
- 4 Ապուրի համար օգտագործեք թակած հավ: …
- 5 Լցնել հավի կտորները տապակի մեջ: …
- 6 Լցնել հավը սերուցքային մակարոնի մեջ:
