2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Չորացրած կարմիր համեմունք, որն օգտագործվում էավանդաբար Մերձավոր Արևելքի խոհարարության մեջ, սումակը պահ է տալիս: Տնային խոհարարները և խոհարարները հիացած են վառ, կծու, թեթևակի տտիպ համով, որը համեմունքն ավելացնում է ճաշատեսակներին:
Սումակը համեմունք է, թե խոտաբույս:
Պատրաստված է վայրի սումակի ծաղիկի չորացրած և աղացած հատապտուղներից՝ սումակը թթու համեմունք է թթու, թթվային համով, որը հիշեցնում է կիտրոնի հյութը: Այս բուրավետ համեմունքն օգտագործվում է չոր քսուքները, համեմունքների խառնուրդները, ինչպես զաաթարը, և սոուսները փայլեցնելու համար:
Ինչի՞ց է պատրաստված սումակի համեմունքը
Աղացած սումակի հատապտուղների համեմունք: Սումակը գալիս է Մերձավոր Արևելքի բնիկ թփի թփի պտուղից: Թուփը իրականում հնդկական հնդկահավի ընտանիքի անդամ է, և պտուղը լայնորեն օգտագործվում է Թուրքիայում և արաբական այլ երկրներում: Սումակը մերձավորարևելյան համեմունքների Za'atar խառնուրդի հիմնական բաղադրիչն է:
Ինչպե՞ս եք օգտագործում սումակը որպես համեմունք:
Sumac-ը մերձավորարևելյան և միջերկրածովյան խոհարարության մեջ լայնորեն օգտագործվող, կարևոր համեմունք է: Օգտագործվում է ամեն ինչ չոր քսուքից, մարինադներից և սոուսից: Բայց դրա լավագույն օգտագործումը մատուցելուց առաջ ուտելիքի վրա շաղ են տալիս: Այն լավ համադրվում է բանջարեղենի, խորոված գառան, հավի միսի և ձկան հետ:
Սումակը նույնն է, ինչ քրքումը:
քրքում. … sumac համը, սակայն, շատ տարբեր է և միանգամայն տարբերվում է քրքումից: Քրքումն ունի դառը, թեթևակի կծու համ, որը լավ է աշխատում ճաշատեսակների մեծ մասի հետ: Սումակը, մյուս կողմից, ավելի թանձր և կիտրոնավուն է, ինչի պատճառով էլ կիտրոնըՍև պղպեղի հետ խառնած համը հաճախ օգտագործվում է որպես սումակի համեմունքի փոխարինող։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ լավ համեմունք է սաղմոնի համար:
Ի՞նչ համեմունք է լավ համադրվում սաղմոնի հետ: Սաղմոնը լավ համակցվում է սամիթի սոուսի -ի հետ (ինչպես այս բաղադրատոմսում), ինչպես նաև սոուսների հետ, որոնք ներառում են թարմ խոտաբույսեր, կիտրոն, մեղր, սխտոր, սոյայի սոուս, մանանեխ և կաջունի համ: Ի՞նչ համեմունքներ են լավ համադրվում ձկան հետ:
Ինչպե՞ս սերմերից աճեցնել համեմունք:
Սապիբուշը կարելի է բազմացնել սերմի կամ փափուկ փայտի կտրոններով: Չի կարելի թույլ տալ, որ սերմերը չորանան։ Լավագույն բողբոջման համար թարմ հավաքված սերմերը պետք է շերտավորվեն 40 F ջերմաստիճանում առնվազն չորս ամիս առաջ ցանվելուց առաջ: Բույսերն առույգ են և քիչ են տառապում հիվանդություններից։ Ինչպե՞ս եք տնկում բուշի սերմեր:
Ինչպե՞ս բուժել թունավոր սումակը:
Քորը թեթևացնելու համար գոլ լոգանքներ կամ սառը ցնցուղ ընդունեք: Առանց դեղատոմսի դեղամիջոցները, ինչպիսիք են կալամինային լոսյոն կամ հիդրոկորտիզոնային քսուքը, կարող են ժամանակավորապես բուժել քոր առաջացումը: Կարող եք նաև փորձել սառը կոմպրեսներ կիրառել քոր առաջացնող հատվածների վրա:
Ի՞նչ է սումակը խոհարարության մեջ:
Sumac-ը թթու, կիտրոնով համեմունք է, որը հաճախ օգտագործվում է միջերկրածովյան և մերձավորարևելյան խոհարարության մեջ: Փորձեք օգտագործել այն աղցանների մեջ կիտրոնի հյութի փոխարեն կամ խորոված միս ու ձուկ համեմել: Համեղ է նաև հումուսի վրա շաղ տալով։ Ո՞րն է սումակի լավ փոխարինողը:
Արդյո՞ք սումակը և թունավոր սումակը նույնն են:
Թույնի և անվնաս սումակի միջև տարբերությունն առավել նկատելի է երկու բույսերի հատապտուղների մեջ: Poison sumac-ն ունի սպիտակ կամ բաց կանաչ հատապտուղների կույտեր, որոնք իջնում են դեպի ներքև նրա ճյուղերի վրա, մինչդեռ անվնաս սումակի կարմիր հատապտուղները նստած են ուղիղ:
