Հաճախ մարդիկ կրուասանները նույնացնում են որպես հաց։ Իրականում, կրուասանները խմորեղենի տեսակներից մեկն են: Կրուասանները ներառված են շերտավոր խմորի խմբում, քանի որ կրուասանները պատրաստվում են խմորը բազմիցս ծալելու և այն գրտնակելու գործընթացով, որպեսզի այն ձևավորի խմորի բազմապատկված հյուսվածք՝ փափուկ, շերտավոր վերջնական արտադրանքով:.
Կրուասանը հրուշակա՞ն է:
կրուասանները պատկանում են Վիեննուազերի կամ խմորեղենի թխվածքաբլիթների կատեգորիայի բրիոշի, դանիական և շերտավոր խմորեղենի հետ միասին: Կրուասանը սովորաբար պարունակում է աղի, խմորիչի և շաքարի նորմալ մակարդակ:
Կրուասանը ֆրանսիական խմորեղեն է:
«Կրոասանը սկսվեց որպես ավստրիական կիպֆել, բայց դարձավ ֆրանսիացի այնպահից, երբ մարդիկ սկսեցին այն պատրաստել շերտավոր խմորով, որը ֆրանսիական նորարարություն է», - ասում է Շևալյեն: «Այն ամբողջությամբ արմատավորվել է իր որդեգրած հողում»։ Պատվիրեք կիպֆել Ավստրիայում կամ Գերմանիայում այսօր, և ձեզ հավանաբար կիսալուսնաձեւ թխվածքաբլիթ կհանձնեն:
Ինչպե՞ս էին սկզբում կոչվում կրուասանները:
Ժամանակակից կրուասանի նախահայրը կոչվում էր kipferl, որը թվագրվում է 13-րդ դարով և ունի տարբեր ձևեր և չափեր:
Կրուասանը հացի ձև է?
Croissant - Կրուասանը ֆրանսիական կարագային, շերտավոր և կիսալուսնաձեւ հաց է: Այն հացի զամբյուղում ամենաշատ օգտագործվող հացերից է։ Խմորը շերտավորվում է կարագով, գրտնակում և ծալում մի քանի անգամ հաջորդաբար, այնուհետև թխում, որպեսզի ստացվի այդ շերտերը։
