Սպիտակ սեղանի շաքարավազը ստացվում է կամ շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից և սովորաբար վաճառվում է առանց դրա բուսական աղբյուրի հստակ որոշման: Դա պայմանավորված է նրանով, որ քիմիապես ասած, երկու ապրանքները նույնական են: Ռաֆինացված սեղանի շաքարը մաքուր, բյուրեղացված սախարոզա է, նույն կերպ, ինչպես մաքուր աղը պարզապես նատրիումի քլորիդ է:
Որտեղի՞ց է հատիկավոր շաքարավազ։
հատիկավոր շաքարը պատրաստվում է կամ շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից, բայց երկուսի խառնուրդները տարածված են, քանի որ շաքար արտադրող շատ արտադրողներ ուղղակիորեն չեն վաճառում սպառողներին: Նրանք իրենց արտադրանքը վաճառում և տարածում են շաքարավազի շուկայավարման կազմակերպությունների կողմից, որոնք կարող են միախառնել ճակնդեղի և եղեգի շաքարավազը` կախված գնից և մատչելիությունից:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում հատիկավոր շաքարավազը:
Երբ շաքարեղեգը հասնում է ջրաղացին, հենց այստեղ է սկսվում իսկական զվարճանքը: Նախ, ցողունները լվանում են, կտրատում են կտորներ և սեղմում մեծ գլանափաթեթներով։ Հյութն առանձնացնում են բուսանյութից, ապա հեղուկը եռացնում են մինչև բյուրեղանալը։ … Սպիտակ հատիկավոր շաքարը պատրաստվում է բոլոր մելասը հեռացնելով:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում սպիտակ հատիկավոր շաքարավազը:
Սպիտակ շաքարավազը սախարոզա է, որը պատրաստված է շաքարեղեգից: Եղեգի հյութը արդյունահանվում է ձեռնափայտերը ջախջախելով, որպեսզի արձակվի հյութը, որը զտված է մաշված կրաքարի հետ՝ բերքահավաքի գործընթացից կեղտը և բեկորները հեռացնելու համար: Այնուհետև այն եռացնելով խտացնում են օշարակի մեջ։
Ինչի՞ն է պատկանում հատիկավոր շաքարավազը:
TheՇաքարի ծնունդ
8, 000. Շաքարը ծնվել է և առաջին անգամ մշակվել է Նոր Գվինեայում-ում: Սկզբում մարդիկ կրծում են եղեգը, որպեսզի վայելեն քաղցրությունը: 2000 տարի անց շաքարեղեգը ճանապարհ է ընկնում (նավով) դեպի Ֆիլիպիններ և Հնդկաստան։
