Ավելացվող եգիպտացորենի ալյուրն ու քացախը ամրացնում են ձվի սպիտակուցը և դարձնում այն ավելի կայուն, իսկ մարշմելոուի կենտրոնները ստանում են ավելի կարճ եփման ժամանակից:
Պետք է եգիպտացորենի ալյուր լցնել բեզեի մեջ
Բեզեները, որոնք օգտագործվում են պավլովաների համար, սովորաբար ունենում են փխրուն ընդերք և փափուկ, ճահճային կենտրոն, այլ ոչ թե խրթխրթան բեզեի կեղև: … Մենք հատկապես խորհուրդ չենք տալիս ավելացնել նաև եգիպտացորենի ալյուր, քանի որ կակաոյի փոշին, քանի որ ավելորդ քանակությունը կարող է հանգեցնել բեզեի «ծամոտ» դառնալու, քան փափուկ:
Որքա՞ն եգիպտացորենի ալյուր ավելացնեմ բեզեի մեջ։
Բաղադրիչներ
- 4 մեծ ձվի սպիտակուցներ սենյակային ջերմաստիճանում։
- 220գ շաքարավազ։
- 1 թ/գ եգիպտացորենի ալյուր.
- 1ճ/գ սպիտակ գինու քացախ.
Կարո՞ղ եմ եգիպտացորենի օսլա ավելացնել բեզեի թանձրացման համար:
Բեզեի մեջ եգիպտացորենի օսլա ավելացնելու համար նախ պետք է այն լուծել ջրի մեջ (չոր եգիպտացորենի օսլան չի կարող մուտք գործել բեզեի ջուրը. շաքարավազն ունի ամբողջը) և տաքացնել: Լրացրեք 1 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա 1/3 բաժակ ջրի մեջ և տաքացնել մինչևթանձր մածուկ առաջանա:
Ի՞նչ կարող եմ ավելացնել բեզեի վրա, որպեսզի այն պնդանա:
Հոսող բեզեի ֆիքսումը սովորաբար նույնքան պարզ է, որքան ավելի շատ օդ խառնելը խառնուրդի մեջ և սպասել, որ այն կհայտնվի թունդ գագաթներով: Կարող եք նաև ավելացնել ևս մեկ ձվի սպիտակուց կամ մի թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա, որպեսզի խառնուրդը ստացվի ձեզ անհրաժեշտ խտության:
