Շաքարավազի տնակների համար ավելի զբաղված շրջանն է հոկտեմբերի վերջից մինչև ապրիլի վերջ, երբ հասանելի է դառնում թխկու հյութը: Այնուամենայնիվ, Ցելսիուսի 0 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում հյութը գրեթե անհնար է արդյունահանել, և, հետևաբար, բոլոր ջանքերը հիմնականում գործադրվում են վաղ գարնան հալման ժամանակաշրջանում:
Ե՞րբ գնամ շաքարի տնակ։
Չնայած հեղուկ ոսկին մատուցվում է ռեստորաններում և հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, թխկի տարեկան սեզոնը (մոտավորապես փետրվար-ապրիլ, եղանակը կախված) լավագույն ժամանակն է շաքարավազ այցելելու համար: տնակներ Օտտավա քաղաքում և մոտակա գյուղերում:
Ի՞նչ է շաքարավազի սեզոնը:
Այս ամենասիրված հսկա գաստրոնոմիական փորձը ամեն տարի հասանելի է ընդամենը մի քանի շաբաթով՝ փետրվարի վերջից մինչև ապրիլ, և տնակներն ամենուր արագորեն սպառվում են:
Քանի՞ շաքարի տնակ կա Քվեբեկում:
Արդյունքում գավառի 200 շաքարային տնակների մեկ քառորդը ծալվել է. Մեկ այլ եռամսյակ կարգավորեց իրենց գործունեությունը, որպեսզի դառնան թխկի օշարակի բացառապես արտադրողներ, այնպես որ եկամուտ կարող էր գոյանալ մթերային խանութների վաճառքից ամբողջ տարին, ի տարբերություն աղմկահարույց և, ավելի կարևոր, սեզոնային, ճաշասենյակային գործառնությունների:
Ի՞նչ է ավանդական կերակուրը շաքարավազի տնակում:
Շաքարավազի ճաշացանկերի մեծ մասը ներառում է soupe aux pois (սիսեռով ապուր), fèves au lard (խորոված լոբի), կրետոններ (սպրեդ, պատրաստված խոզի աղացած միսով և համեմունքներով), oreilles de ճգնաժամ («Քրիստոսիականջներ», խորոված խոզի ձագեր), ձվածեղ, խոզապուխտ և երշիկ՝ թխկի օշարակի մեջ թաթախված, տուրտիեր (մսով կարկանդակ), թթու ճակնդեղ, տնական կարմիր կամ կանաչ մրգեր…
