Կարտոֆիլի հացը հացի մի ձև է, որտեղ կարտոֆիլի ալյուրը կամ կարտոֆիլը փոխարինում է սովորական ցորենի ալյուրի մի մասը: Այն եփում են տարբեր ձևերով, այդ թվում՝ թխում են տաք թավայի կամ թավայի վրա կամ ջեռոցում։ Այն կարող է լինել թթխմորով կամ անթթխմորով, և դրա մեջ կարող է թխված լինել մի շարք այլ բաղադրիչներ:
Ինչի՞ց են պատրաստված կարտոֆիլի ֆարլերը:
Ֆարլ բառը բառացիորեն նշանակում է «չորրորդներ». դրանք ձևավորվում են քառակուսի կտրատված խմորից: Նրանք իռլանդական կարտոֆիլի հացերի և նրբաբլիթների ընտանիքի մի մասն են կազմում, որոնք ներառում են տուփ, կարտոֆիլի խամրածություն և դրոշմակնիք: Ավանդաբար դրանք պատրաստվում էին վարսակի ալյուրով, կարագով և կարտոֆիլով՝ առանց ալյուրի, առանց սոդայի բիկարբոնատների:
Ի՞նչ է նշանակում Ֆարլ բառը:
. փոքրիկ բարակ եռանկյունաձև տորթ կամ թխվածքաբլիթ՝ պատրաստված, հատկապես վարսակի ալյուրով կամ ցորենի ալյուրով:
Որտե՞ղ է առաջացել կարտոֆիլի Ֆարլը:
Ավանդաբար կարտոֆիլի ֆարլերը Ulster Fry-ի մի մասն էին, եփած նախաճաշը, որը բաղկացած էր ֆարսից, տապակած սոդայով հացից, երշիկներից, սև պուդինգից, բեկոնից և տապակած ձվերից: Ավելի ցած երկրի ֆարլերը հայտնի են որպես կարտոֆիլի հաց: Չնայած ես մեծացել եմ Իռլանդիայի միջին-արևմտյան տարածաշրջանում, ես մեծացել եմ՝ իմանալով, որ դրանք ֆարլներ են:
Ինչո՞վ է տարբերվում կարտոֆիլի հացը։
Կարտոֆիլի հացն ունի հյուսվածք, որը նման է ավանդական հացին, բայց այն պատրաստվում է ցորենի ալյուրի և կարտոֆիլի ալյուրի համադրությամբ: Կարտոֆիլի հացի որոշ բաղադրատոմսեր կարող են պատրաստվել կարտոֆիլի պյուրեով կամ ջրազրկված կարտոֆիլի փաթիլներով: …Կարտոֆիլի հացը նաև պարունակում է ֆոլաթթվի և վիտամին E-ի զգալի չափաբաժիններ:
