Հում սպիտակուցներ Սա ներառում է միս, թռչնամիս և ծովամթերք: Եթե դրանք հալվել են սառեցված միջավայրում, որը 42°F-ից ցածր է (ինչպես ձեր սառնարանը), ապա անվտանգ է նորից սառեցնել: … Մի մոռացեք, որ շատ ծովամթերքներ, հատկապես ծովախեցգետին, մթերային խանութ են հասնում սառեցված, բայց հալեցնում են ցուցափեղկի մեջ դնելու համար:
Ինչու չեք կարող նորից սառեցնել հալված ծովամթերքը:
Պատասխան. Ձկան ֆիլեները նորից սառեցնելը լավ է, քանի դեռ դրանք հալեցրել եք սառնարանում և պահել այնտեղ ոչ ավելի, քան երկու օր: … Այդ պահին վնասակար բակտերիաները կարող են սկսել բազմանալ և միայն հետագա եփելը կկործանի դրանք; Պարզապես ձկան ֆիլեները նորից սառեցնելը չի օգնի:
Կարո՞ղ եք նորից սառեցնել կեղևավորված ծովախեցգետին:
Երբեք մի հալեցրեք ծովամթերքը սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում։
Երբեք մի՛ սառեցրեք նախկինում սառեցված եփած ծովախեցգետինը։ Այն դեպքում, երբ ձեր ծովախեցգետինն արդեն եփվել է որպես ճաշ, դուք կարող եք մի փոքր տաքացնել այն, բայց եթե ձեր ծովախեցգետինը մի քիչ պատրաստ է տապակի մեջ, կարող եք այն օգտագործել նաև այլ ճաշի համար:
Հնարավո՞ր է հալված ծովամթերքը նորից սառեցնել:
Եթե հում կամ եփած կերակուրը հալեցնում են սառնարանում, անվտանգ է այն նորից սառեցնել առանց եփելու կամ տաքացնելու, չնայած կարող է որակի կորուստ լինել կորցրած խոնավության պատճառով: հալեցման միջոցով: Նախկինում սառեցված հում մթերքները պատրաստելուց հետո կարելի է սառեցնել եփած մթերքները։
Ինչու՞ չպետք է ստիպել հալեցնել ծովախեցգետինները:
Եթեջուրն իրականում տաք էր կամ տաք, այն կարող էր սկսել եփել ծովախեցգետինները: Եթե ծովախեցգետինները հալեցնում են անմիջապես ջրի տակ, այլ ոչ թե տոպրակի մեջ, նրանք կարող են ներծծել ջրի մի մասը և հյուսվածքը դառնում է մռայլ:
