Հետևյալը հեշտ առաջարկներ են ճապոնական ձևովուտելու և խորոված ձիու սկումբրիա վայելելու համար: Խորոված ձկան մաշկը խրթխրթան է և համեղ։ Այն բավականին ուտելի է։ Փոքր ոսկորները կարող են մտնել բերան; ազատ զգալ հեռացնել այս ոսկորներից որևէ մեկը ձեր մատներով:
Հարմար է արդյոք սկումբրիան ուտել:
Չնայած նրանք բավականին յուղոտ ձուկ են, ձիու սկումբրիան ունի տարբեր համ, քան սովորական սկումբրիան: Պորտուգալացիները հաճախ դրանք պատրաստում են էսկաբեչեում (տապակում, այնուհետև թաթախում քաղցր թթու լիկյորի մեջ), իսկ ճապոնացիները հաճախ օգտագործում են այն թաթակի պատրաստելու համար, որը նման է արևելյան թաթարին::
Ի՞նչ համ ունի ձիու սկումբրիան:
Ձիու սկումբրիան ունի թեթև համ և ամենից հաճախ մատուցվում է թարմ քերած կոճապղպեղի հետ:
Ինչպե՞ս եք մաքրում ձիու սկումբրիան:
Քայլեր
- Ձուկը արագ լվացեք քամոցով։
- Ձկան փորը դրած՝ խոհանոցային մկրատով ծակեք ձկան գլխի հետևում: …
- Փորը դարձրեք դեպի ձեզ։
- Կտրեք դեպի պոչը և պոկեք գլուխը՝ դանակը դեպի ներքև քարշ տալով և նույն շարժումով դուրս հանելով ներսը։
Ինչի՞ համար է սկումբրիան
Թարմ (սաշիմիի կարգի) ձիու սկումբրիան կարող է օգտագործվել տատատակի (թեթև տապակած, մեջտեղում հում մնացած), սաշիմի և մարինացված ուտեստների համար: Այս ձկները նաև համեղ են աղով խորոված, խորոված, խաշած և ձկնագնդի տեսքով:
