Շերբեթ, որը արտասանվում է «SHER-but», սովորական բառն է սառեցված քաղցր աղանդերի համար, որը պատրաստված է մրգերից կամ մրգային հյութերից: Sherbert, երկրորդ վանկում լրացուցիչ r-ով և արտասանված «SHER-bert», ավելի քիչ է օգտագործվում: Մեծ Բրիտանիայում շերբեթը քաղցր փոշի է, որն օգտագործվում է խմիչքը փրփրուն պատրաստելու համար կամ ուտում ինքնուրույն:
Ինչու ենք մենք անվանում շերբեթ շերբերտ:
Այն առաջացել է պարսկական ըմպելիքի անունից, որը պատրաստված է մրգահյութից, ջրից, քաղցրացուցիչից և սառեցնող բաղադրիչից, ինչպիսին է ձյունը: Այս զովացուցիչ ըմպելիքը կոչվել է շարբաթ արաբական շարբա բառից, որը նշանակում է «խմիչք»։ Շերբերտը (արտասանվում է «շուր-բերտ») շերբեթի ընդհանուր սխալ ուղղագրություն է, որը առաջացել է սովորական սխալ արտասանությունից:
Շերբեթը ֆրանսերեն բառ է:
Շերբեթ բառը մտել է իտալերեն որպես sorbetto, որը հետագայում ֆրանսերեն դարձել է sorbet։ … ԱՄՆ-ում շերբեթը հիմնականում նշանակում էր սառցե կաթ, սակայն վաղ սոդայի շատրվանների ձեռնարկների բաղադրատոմսերը ներառում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ժելատինը, հարած ձվի սպիտակուցը, սերուցքը կամ կաթը:
Ինչու շերբեթը պաղպաղակ չէ
Շերբեթը ոչ այնքան պաղպաղակ է և ոչ այնքան շորբե: Այն պատրաստվում է մրգերով և ջրով, բայց նաև ունի կաթնամթերքի հավելում, սովորաբար կաթ կամ թան: Սա նրան տալիս է մի փոքր ավելի սերուցքային հյուսվածք, քան սորբետը, ինչպես նաև ավելի բաց, պաստելի գույն: Օրենքի համաձայն, շերբետը պետք է պարունակի 2%-ից պակաս յուղ։
Արդյո՞ք շերբեթի պաղպաղակը վնասակար է ձեզ համար:
Շերբեթ ևՍորբետը տեսակավորված է
Շերբեթերի և սորբետների մեծամասնությունը մոտավորապես նույնքան կալորիաներ ունի, որքան «թեթև», «ցածր յուղայնությամբ» կամ «ոչ յուղայնությամբ» պաղպաղակը կամ սառեցված մածունը, բայց այն, ինչ նրանց պակասում է ճարպը, դրանք լրացնում են: շաքարավազի մեջ, որն իմ կարծիքով նրանց դարձնում է ոչ ավելի առողջ:
