Հայտնի է նաև որպես. Կլորը բաժանված է կտրվածքների, ներառյալ աչքը կլոր, ներքևի կլոր և վերին կլոր ՝ «կլոր» ոսկորով կամ առանց ոսկորի (ազդր), և կարող է ներառել բռունցքը (փոսիկի ծայրը՝ կախված նրանից. ինչպես է կլորը բաժանվում գոտկատեղից: https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Կլոր սթեյք - Վիքիպեդիա
(հարթ) Ամբողջ ներքևի կլոր հատվածի ամենամեծ հատվածը, որն առանձնացված է կրունկից և կարելի է կտրել ներքևիկլոր տապակած կամ սթեյք: Նիհար և օգուտ քաղվածքից:
Ի՞նչ է դրսում հարթ սթեյք։
Դրսի հարթակը մեծ, հարթ մկան է կենդանու կոճղից: Միսը կարելի է օգտագործել որպես տապակած տավարի միս, կարպաչիո և թխած սթեյք։
Արդյո՞ք արտաքին կլոր տապակած տապակումը լավ է:
Դրսի կլոր տապակած ջեռոցում
Վերցված է նիհար կլորից, դրսի կլորը ավելի բուրավետ է, քանEye of Round-ը և ավելի քիչ նուրբ, քան Inside Round-ը: Լավագույն ջեռոցում բոված ցածր ջերմաստիճանում (275°F) մինչև առնվազն միջին հազվագյուտ 145°F (63°C): Հացահատիկի վրայով կտրատեք բարակ կտորների՝ քնքշությունը օպտիմալացնելու համար:
Ինչի՞ համար է լավ դրսի կլորը:
Կտրեք սթեյքերը հատիկի ուղղությամբ: Դրսի/ներքևի կլոր հարթությունը կատարյալ կտրվածք է այն օպերատորների համար, ովքեր փնտրում են բարձր բերքատվության խորոված կտրվածք, որը հեշտ է մշակվել եփելուց հետո: … Այն հիանալի աշխատում է դասական տավարի մսի համարըմպելիք, տապակած տավարի սենդվիչներ և տապակած տավարի ընթրիքներ:
Մսի ո՞ր կտորն է հարթ միսը:
Տափակ միսը, որը խոսակցական նկարագրությունն է, որը շատերն օգտագործում են փաթաթային սթեյքների կամ փափկամիսի ծայրերի համար, գալիս է անմիջապես որովայնի միջանցիկ մկանից, որը տեղակայված է ներքևի փափկամազի հետույքի շուրջը: կով.
