Դժբախտաբար, սա նշանակում է, որ ժելատինը կհալվի տաք միջավայրում: Դա տեղի է ունենում, երբ այն չափազանց երկար է նստում տաք ջերմաստիճանում, մոտ 95-ից մինչև 100 աստիճան Ֆարենհեյթ: Երբ շատ տաք է, ժելատինը կսկսի կորցնել իր դոնդողունակությունը, ինչը նշանակում է, որ ձեր ժելոն կարող է կորցնել իր ձևը:
Ինչպե՞ս պատրաստել ժելո, որը չի հալվում:
Վերցրեք մեկ (1) փաթեթ անուշաբույր ժելատին և մեկ (1) ծրար անհամ ժելատին, խառնեք 2 բաժակ եռման ջրի հետ մինչև լուծարվի: Լցնել 9x13 թավայի մեջ։ Հանգստացեք մինչև ամրացվի: Կրկնել հաջորդ համով, գույները շերտավորելով ըստ ցանկության:
Կարո՞ղ եք հալեցնել և բարեփոխել Ժելոն:
Ժելատին տաքացնել և նորից տաքացնել
Ժելատին պատրաստելիս երբեք թույլ մի տվեք, որ այն հասնի իր եռման կետին։ Եթե ժելատինը հասցնեք եռման աստիճանի, այն կարող է կորցնել իր խտացնող հատկությունը և երբեք չդնել: Ժելատինը ամրանալուց հետո այն կարելի է նորից հալեցնել և օգտագործել մի քանի անգամ: … Ավելի մեծ քանակությամբ կարելի է կրկին տաքացնել եռացող ջրի վրա:
Ի՞նչ ջերմաստիճանում է հալվում ժելոն:
Ինչ ջերմաստիճանում է հալվում ժելատինը: Երբ ժելոն հասնում է կատարյալ խտության, կարևոր է այն ուտել կամ պահել զով տեղում: Եթե դուք փորձում եք լուծարել ժելատինը, ապա դա կարող եք անել ընդամենը մոտ 122°F ջերմաստիճանում:
Ինչպե՞ս եք ժելոն ավելի փափուկ դարձնում:
Օգտագործեք քիչ թե շատ ժելատին փափուկ և ամուր դոնդողի համար
Դուք կարող եք փոխել ժելատի ամրությունըձեր ժելատինային աղանդերը՝ նվազեցնելով փոշիացված ժելատինի և հեղուկի հարաբերակցությունը, այսպես. Փափուկ հավաքածու՝ Օգտագործեք 1 թեյի գդալ անհամ փոշի ժելատին 1 բաժակ հեղուկի համար:
