Գալանգալը սերտորեն կապված է կոճապղպեղի և քրքումի հետ, և բոլոր երեք արմատները կարող են օգտագործվել թարմ կամ չորացրած՝ ձեր ճաշատեսակներին համ հաղորդելու համար: Կոճապղպեղն առաջարկում է թարմ, քաղցր, բայց կծու համ, մինչդեռ գալանգալի համն ավելի սուր է, ավելի կծու և մի փոքր ավելի պղպեղ: Քրքումը երեքից ամենակծու և դառը համն ունի։
Կարո՞ղ եմ քրքում օգտագործել գալանգալի փոխարեն:
գալանգալ ընդդեմ քրքում
Թեև այս երկուսը նույնական տեսք ունեն, բայց համով չեն: Ավելին, քրքումն ունի հստակ դեղին երանգ, որը galangal ոչ մի կերպ չի կրկնվում: … Գալանգալի համեմատ, քրքումը նաև որոշ չափով կծու է, երբ հում է, բայց ավելի հողեղեն է:
Ի՞նչ է կոչվում galangal-ը անգլերենում:
Գալանգալ բառը կամ դրա տարբերակված galanga-ը կարող է ընդհանուր օգտագործման մեջ վերաբերել Zingiberaceae (կոճապղպեղ) ընտանիքի չորս բուսատեսակներից որևէ մեկի անուշաբույր կոճղարմատին, այն է՝ Alpinia: գալանգա, որը նաև կոչվում է ավելի մեծ գալանգալ, լենգկուաս կամ լաոս: … Kaempferia galanga, որը նաև կոչվում է կենկուր, սև գալանգալ կամ ավազի կոճապղպեղ:
Ի՞նչ կարող եմ փոխարինել գալանգալին:
Գալանգալի արմատի փոխարինում
- Ավելի մեծ գալանգալի լավագույն փոխարինողն է օգտագործել 1 ճաշի գդալ երիտասարդ, թարմ կոճապղպեղի արմատը 1/8-ից 1/4 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութով: …
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել 1 ճաշի գդալ թարմ թակած փոքր գալանգալ (հավանաբար նույնիսկ ավելի դժվար է գտնել, քան ավելի մեծ գալանգալ):
Ի՞նչ համ է գալանգալը:
Չնայած շատերը գիտեն թարմ կոճապղպեղի կծու, թեթևակի քաղցր, պղպեղի համը, Գալանգալը ավելի շատ պղպեղի, քան կոճապղպեղի համ ունի: Այն նաև ունի ավելի սպիտակ մարմին և շատ ավելի խիտ է, քան կոճապղպեղը, որի գունատ կանաչավուն/դեղնավունից փղոսկրի մարմինը կարող է գրեթե հյութալի լինել:
