Ի տարբերություն պելմենիների, կաթսայի կպչուն պիտակները պատրաստվում են բարակ փաթաթանով, որը երբեմն կոչվում է պելմենի կաշի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք տապակվում են գոլորշու վրա, որպեսզի ստանան խրթխրթան ոսկեգույն շերտ և համոզվեն, որ միջուկը հյութալի է և համեղ:
Ինչպիսի՞ պելմենի է կաղամբը։
Եթե ոչ, դուք հավանաբար մտածում եք, թե ինչ են potstickers-ը: Կաղամբի կպչուն պիտակները «շոգեխաշած» պելմենի են, որոնք պատրաստված են կլոր փաթաթանով և լցոնված հյութալի միջուկներով, ավանդաբար խոզի և կաղամբով: Դրանք միջին չափի պելմենիներ են, որոնք սովորաբար ուտում են երկու-երեք խայթոցներով՝ մատուցելով սոյայի և բրնձի քացախի սոուսով:
Ի՞նչ տարբերություն կա կակաչի և պիերոգիի միջև:
-ն այն է, որ potsticker-ը մի տեսակ տապակած պելմեն է արևելյան ասիական խոհանոցներում, մինչդեռ պիերոգին (հյուսիսային Ամերիկա) անթթխմոր խմորից քառակուսի կամ կիսալուսնաձև պելմեն է, լցոնված: թթու կաղամբով, պանիրով, կարտոֆիլի պյուրեով, կաղամբով, սոխով, մսով կամ դրանց ցանկացած համակցությամբ կամ մրգային միջուկով։
Ո՞րն է տարբերությունը գյոզայի պելմենիների և կճուճների միջև:
Ճապոնական գյոզան մի քանի ընդհանուր, նուրբ տարբերություններ ունի ծաղկամաններից: Դրանք սովորաբար պատրաստվում են նախապես պատրաստված փաթաթաններից, որոնք ավելի բարակ են, փոքր և նուրբ, իսկ միջուկն ավելի նուրբ հյուսվածք է: Gyoza-ն սովորաբար ավելի փոքր է, քան կաթսայի կպչուն, մոտավորապես մեկից երկու խայթոց:
Ի՞նչ տարբերությունպելմենի և գյոզայի միջև?
Պելմենին ամենից հաճախ շոգեխաշում են, տապակում, տապակում կամ եփում: Թեև jiaozi-ը թվագրվում է մոտ հազար տարի առաջ, gyoza-ն շատ ավելի վերջին նորարարություն է: … Գյոզան շուտով ծնվեց ավելի բարակ պելմենի փաթաթանով և ավելի նուրբ թակած լցոնով:
