Ձուն կոտրելիս չալազաները հեռացնելու կարիք իսկապես չկա: Նրանք կարող են ուտել, և երբ եփվում են, թելերը անհետանում են: Այն չի խանգարի պատրաստմանը, եթե չհարածեք կրեմ կամ կաթնաշոռ, որի դեպքում ձվերը պետք է քամել լրացուցիչ հարթ հյուսվածք ստանալու համար:
Ինչու եք հանում չալազան ձվից:
Ենթադրենք, դուք պարզապես ցանկանում եք ձվի դեղնուցը այն ամենի համար, ինչ պատրաստում եք: Դեղնուցը հիմնականում օգտագործում են պուդինգներ և նման այլ բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար։ … Այսպիսով, շատ կարևոր է չալազան թողնել դեղնուցից: Այս կօգնի խուսափել կոպիտ հյուսվածքից:
Ի՞նչ օգուտ ունի չալազան։
Չալազաները զսպանականման զույգ կառուցվածքներ են, որոնք դուրս են գալիս վիտլինային թաղանթի հասարակածից դեպի սպիտակուց և համարվում են որպես հավասարակշռողներ՝ պահպանելով դեղնուցը կայուն դիրքում ածած ձու.
Բոլոր ձվերն ունե՞ն շալազա:
Կրկին, չալազան ձվի միանգամայն նորմալ մասն է, բայց եթե այն տեսնելը խանգարում է ձեր ստամոքսին, մի անհանգստացեք, դրանք հակված են անհետանալ եփելուց հետո: Թեև դեղին դեղնուցի կողքին սպիտակ թել տեսնելը կարող է ձեզ շպրտել, դա իրականում թարմության նշան է, երբ չալազան տեսանելի է հում ձվի մեջ:
Ձվի չալազան ավելի ցայտուն է դառնում տարիքի հետ:
Որքան ավելի ցայտուն է շալազեն, այնքան թարմ է ձուն: … Վիտելինային թաղանթն ամենաթույլն է բողբոջային սկավառակի վրա և հակված է ավելի շատ դառնալուփխրուն, քանի որ ձուն ծերանում է: ԿԵՂՊԵՏ Ձվի արտաքին ծածկը, որը կազմում է նրա ընդհանուր քաշի մոտ 9-ից 12%-ը՝ կախված ձվի չափսից:
