Խմորեղենը առաջին անգամ ստեղծել են հին եգիպտացիները: Հին Հունաստանի և Հռոմի դասական ժամանակաշրջանում խմորեղեն պատրաստում էին նուշով, ալյուրով, մեղրով և սերմերով: Շաքարի ներմուծումը եվրոպական խոհարարություն հանգեցրեց խմորեղենի նոր բաղադրատոմսերի մեծ բազմազանությանը Ֆրանսիայում, Իտալիայում, Իսպանիայում և Շվեյցարիայում:
Որտեղի՞ց են ծագել խմորեղենը:
Ի սկզբանե պատրաստվել է եգիպտացիների կողմից, խմորեղենի ամենավաղ ձևերից մեկը պատրաստվել է ալյուրն ու ջուրը միախառնելով մածուկի մեջ, որը այնուհետև փաթաթվել է մսի շուրջը թխելու համար: Հետագայում խմորեղենը մշակվեց Մերձավոր Արևելքում և ի վերջո բերվեց Եվրոպա՝ միջնադարյան շրջանում ձեռք բերելով ժողովրդականություն:
Ո՞վ է հորինել խմորեղենը:
Հին եգիպտացիները ստեղծել են առաջին օրինակը, ինչ մենք այսօր գիտենք որպես կարկանդակներ: Ավելի ուշ՝ ավելի մոտ մ.թ.ա. 5-րդ դարին, ենթադրվում էր, որ հին հույները հորինել են կարկանդակ խմորեղեն, ինչպես նշված է գրող Արիստոֆանեսի պիեսներում, և այս դարաշրջանում հնարավոր է եղել աշխատել որպես հրուշակագործ՝ առանձին արհեստ՝ հացթուխի համար։.
Ո՞րն է եղել առաջին խմորեղենը:
Դե դա գալիս է Ֆրանսիայից, որտեղ այն կոչվում է pâte feuilletée: Այն հորինել է 1645 թվականին հրուշակագործ աշակերտ Կլավդիուս Գելեն։ Նա ցանկանում էր բարելավված հաց թխել իր հոր համար, ով հիվանդ էր և սնվում էր ալյուրով, կարագով և ջրով։ Այսպիսով, նա հացի խմոր պատրաստեց և մեջը կարագ լցրեց։
Ո՞ր երկիրն է հայտնի հրուշակեղենի արտադրությամբ:
Դանիական Drømmekage. Հակառակ իր անվան՝ դանիերենը ծագել է Ավստրիայում։ Չնայած Դանիայում-ում (հայտնի է որպես Wienerbrod կամ վիեննական հաց), drømmekage-ը, ըստ էության, ստեղծվել է Դանիայում և հանդիսանում է այդ երկրի հրուշակեղենը::
