Դոլմադները շատ լավ սառչում են։ Պահպանեք դրանք սառնարանի տոպրակի մեջ և սառեցրեք մինչև 3 ամիս: Տաքացնելու համար կարող եք կամ օգտագործել միկրոալիքային վառարանը կամ տաքացնել դրանք կաթսայի մեջ՝ ընդամենը մի քիչ ջուր։
Կարո՞ղ եք պահպանել տոլմադներ:
Պահպանված խաղողի տերեւները պետք է պահպանվեն մոտավորապես 6 ամիս, եթե ոչ ավելի: Տերեւները կարելի է օգտագործել բլանշելուց անմիջապես հետո՝ մերձավորարևելյան տոլմա կամ հունական տոլմա պատրաստելու համար: Կամ թողեք դրանք աղաջրի մեջ՝ հետագայում օգտագործելու համար: Կիտրոնաթթվի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կիտրոնի հյութխաղողի տերևները պահպանելու համար:
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել խաղողի լցոնած տերևները:
Տոլման կարելի է պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 3 օր։ Կարող եք նաև սառեցնել դրանք։ Երբ դրանք եփվեն և սառչեն, սառեցրեք մինչև 1 ամիս հերմետիկ տարայի մեջ։ Մատուցելուց առաջ դրանք ամբողջությամբ հալեցնել սառնարանում։
Որքա՞ն են պահպանվում պահածոյացված տոլմադները:
Պատշապես պահված՝ խաղողի տերևների չբացված պահածոները հիմնականում կմնան լավագույն որակի մոտ 3-ից 5 տարի, թեև դրանից հետո այն սովորաբար մնում է անվտանգ օգտագործման համար: Հեռացրեք բոլոր պահածոյացված խաղողի տերևները բանկաներից կամ փաթեթներից, որոնք արտահոսում են, ժանգոտում, ուռչում կամ խիստ փորված:
Կարո՞ղ եք սառեցնել բուսակերների խաղողի տերևները:
Դրանք նաև կարելի են սառեցնել: Եթե սառչում եք, տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու վրա և մատուցեք տաք վիճակում։ Պարզապես մի հալչեք և մի կերեք:
