Հավը ձու ածելուց առաջ նրա մարմինը կեղևի վրա ստեղծում է պաշտպանիչ շերտ, որը կոչվում է «ծաղկում»: … Մեր առցանց խանութում վաճառվող արածեցված ձվերը չլվացված են, ինչը նշանակում է, որ ծաղկումը դեռ անձեռնմխելի է, և դուք կարող եք դրանք պահել ձեր վաճառասեղանին կամ ձեր սառնարանում:
Կարո՞ղ եք ուտել չլվացված ձու:
Այն նաև օգնում է ավելի երկար պահել ձուն՝ սահմանափակելով օդի շարժումը ձվի կեղևի ծակոտիներով: Չլվացված ձվերը կարելի է հավաքել, այնուհետև մի քանի շաբաթով թողնել ձեր խոհանոցի սեղանի վրա սենյակային ջերմաստիճանում, որտեղ դրանք դեռևս կատարյալ ուտելի կլինեն, եթե ոչ այնքան թարմ, ինչպես ածելու ժամանակ:
Մթերային խանութի ձվերը լվավա՞ծ են:
Ամերիկյան ֆերմերային տաղավարներում և ֆերմերների շուկաներում ձուն վաճառվում են առանց սառնարանի: Եվ շատ խոհարարներ փոքր արտադրողների չլվացած ձվերը պահում են իրենց վաճառասեղանների վրա՝ լվանում են դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ - կամ ընդհանրապես չեն լվանում, եթե դրանք գցվում են եռացող ջրի մեջ::
Պե՞տք է լվալ ֆերմայի թարմ ձվերը:
Մի լվացեք ձվերը մինչև չօգտագործեք դրանք, եթե դրանք կեղտոտված չեն: Թարմ չլվացված ձվերը մի քանի շաբաթ սառնարանում դնելու կարիք չունեն։ … Ձվերը կպահպանեն ավելի բարձր որակ, երբ պահվում են սառնարանում՝ լվացված, թե ոչ: Այնուամենայնիվ, չլվացված թարմ ձվերը կպահեն լավագույնը:
Ինչպե՞ս եք մաքրում չլվացած ձվերը
Թարմ ձվերը լվանալու լավագույն մեթոդը տաք ջուր օգտագործելն է, որն առնվազն 90 աստիճան է:Ֆարենհեյթ. Տաք ջրով լվանալը հանգեցնում է նրան, որ ձվի պարունակությունը լայնանում է և կեղտը և աղտոտիչները հեռացնում կեղևի ծակոտիներից: Երբեք մի թրջեք ձուն, նույնիսկ տաք ջրի մեջ։
