Միսը որոշ չափով խաղային կլինի և կարող է ունենալ մի փոքր բուրմունք, բայց ոչ շատ ուժեղ: Այժմ, ձեր միսը հնացնելուց 90 օր հետո, նրա մեջ թունդ հոտ կգա, ինչպես կապույտ պանիրը:
Կարո՞ղ է տավարի միսը վատ հոտ ունենալ և դեռ լավ լինել:
Թեև տավարի թարմ աղացած մսի բույրը հազիվ է ընկալվում, մրգային միսն ունի թանձր, նեխած հոտ: Երբ այն վատանում է, այլևս անվտանգ չէ ուտել: Հոտը փոխվում է փչացնող բակտերիաների աճի պատճառով, ինչպիսիք են Lactobacillus spp.
Ինչպիսի՞ն է տավարի վատ հոտը։
Փչացած սթեյքը կունենա ուժեղ հոտ, որն այլևս հում սթեյքի հոտ չի գալիս, փոխարենը ունի ամոնիակով պատված բուրմունք: Դուք անպայման կիմանաք դրա հոտը, երբ հոտը զգաք, և դա հաստատ նշան է, որ դուք չպետք է ծրագրեք այն ուտել: Կարևոր է նշել, որ ձեր քիթը նույնպես չի կարող լավագույնը օգտագործել:
Չոր հնեցված միսը հոտ ունի՞։
«Չոր հնացած միսն ունի յուրահատուկ հոտ և համ: Funky-ն դա նկարագրելու լավ միջոց է»,- ասում է նա: «Դա ավելի հարուստ համ է մինչև 30-օրյա կետը: Երբ դու դրանից ավելի հեռու ես գնում, և եթե իսկապես շատ հեռու ես գնում, օրինակ՝ 60-ից 90 օր, դու դրանում լուրջ բլյու պանիր ֆանկ է առաջանում:
Պե՞տք է արդյոք թաց հնեցված տավարի հոտի հոտ ունենալ:
Դա նորմալ է: Կրիովակը դեն նետելուց հետո միսը լվանալուց և չորացնելուց հետո հոտը պետք է իջնի: Այնուամենայնիվ, եթե այս պահին հոտը չափազանց տհաճ է, դա նշանակում է, որ ինչ-որ բան կարող է սխալ լինելընթացքում։
