2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Միսը որոշ չափով խաղային կլինի և կարող է ունենալ մի փոքր բուրմունք, բայց ոչ շատ ուժեղ: Այժմ, ձեր միսը հնացնելուց 90 օր հետո, նրա մեջ թունդ հոտ կգա, ինչպես կապույտ պանիրը:
Կարո՞ղ է տավարի միսը վատ հոտ ունենալ և դեռ լավ լինել:
Թեև տավարի թարմ աղացած մսի բույրը հազիվ է ընկալվում, մրգային միսն ունի թանձր, նեխած հոտ: Երբ այն վատանում է, այլևս անվտանգ չէ ուտել: Հոտը փոխվում է փչացնող բակտերիաների աճի պատճառով, ինչպիսիք են Lactobacillus spp.
Ինչպիսի՞ն է տավարի վատ հոտը։
Փչացած սթեյքը կունենա ուժեղ հոտ, որն այլևս հում սթեյքի հոտ չի գալիս, փոխարենը ունի ամոնիակով պատված բուրմունք: Դուք անպայման կիմանաք դրա հոտը, երբ հոտը զգաք, և դա հաստատ նշան է, որ դուք չպետք է ծրագրեք այն ուտել: Կարևոր է նշել, որ ձեր քիթը նույնպես չի կարող լավագույնը օգտագործել:
Չոր հնեցված միսը հոտ ունի՞։
«Չոր հնացած միսն ունի յուրահատուկ հոտ և համ: Funky-ն դա նկարագրելու լավ միջոց է»,- ասում է նա: «Դա ավելի հարուստ համ է մինչև 30-օրյա կետը: Երբ դու դրանից ավելի հեռու ես գնում, և եթե իսկապես շատ հեռու ես գնում, օրինակ՝ 60-ից 90 օր, դու դրանում լուրջ բլյու պանիր ֆանկ է առաջանում:
Պե՞տք է արդյոք թաց հնեցված տավարի հոտի հոտ ունենալ:
Դա նորմալ է: Կրիովակը դեն նետելուց հետո միսը լվանալուց և չորացնելուց հետո հոտը պետք է իջնի: Այնուամենայնիվ, եթե այս պահին հոտը չափազանց տհաճ է, դա նշանակում է, որ ինչ-որ բան կարող է սխալ լինելընթացքում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչո՞ւ է լվացքից թթու հոտ գալիս:
Դուք գիտեք հոտը` թթվասեր կաթի, լճացած ջրի և հնացած բշտիկի համադրություն, և այն ինչ-որ կերպ դարձել է ձեր հագուստի մեջ: … Մութ վայրերում խոնավ հագուստը շատ անգամ հանգեցնում է բորբոսի կամ բորբոսի հետ կապված խնդիրների, որն առաջացնում է բորբոսնած, թթու հոտը:
Ինչու է Տիխուանան հոտ գալիս:
Երբ երկու շաբաթ առաջ փոթորիկը հարվածեց Սան Դիեգո-Տիխուանա շրջանին, հարյուր միլիոնավոր գալոն ջուր լցված չմշակված կոյուղաջրերով, աղբով և արդյունաբերական քիմիական նյութերով հոսեց սահմանի վրայով, փակելով լողափերը մինչև Կորոնադո հյուսիս: … «Գարշահոտը աստղագիտական է, այնպես որ դուք վատ եք զգում պարզապես ջրի մոտ լինելով:
Արդյո՞ք duroc խոզերը լավ են մսի համար:
Մսի որակ Duroc խոզերի միսը սովորաբար մուգ կարմիր գույն ունի, լավ պահպանում է խոնավությունը և ունի լավ ճարպային մարմարապատում, բոլորը շատ ցանկալի են խոզի մսի կտորներում: … Խոզաբուծական ֆերմերները սիրում են Duroc խոզերին, քանի որ ցեղատեսակը հետևողականորեն բերում է շատ բարձրորակ միս:
Ո՞ր տավարի ցեղատեսակն է լավագույնը տավարի մսի համար Հարավային Աֆրիկայում:
Հարավաֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասունները, որոնք սովորաբար բուծվում են տավարի արդյունաբերության համար, ներառում են՝ Աֆրիկյան խոշոր եղջերավոր անասուններ, որոնք նաև հատկապես հարմար են կաթնամթերքի մշակման համար: Angus Beef/Aberdeen Angus, տավարի առաջին ցեղատեսակներից մեկը, որը բուծվել է բացառապես տավարի մսի արտադրության համար։ Ո՞ր տեսակի եղջերավոր անասունն է ավելի լավ տավարի մսի համար:
Ինչու՞ օգտագործել սելիտրա տավարի մսի մեջ:
Սալիտրը նիտրատ է, որը սովորաբար օգտագործվում է եգիպտացորենի միս պատրաստելիս, հիմնականում իր վարդագույն գույնը պահպանելու համար: Շատերը փորձում են խուսափել ավելացված նիտրատներից, և դա անհրաժեշտ բաղադրիչ չէ եգիպտացորենի միս պատրաստելիս: Ի՞նչ է անում սելիտրա մսի հետ Ավելի կոնկրետ լինելու համար, նատրիումի նիտրատը (սելիտրը) ուղղակիորեն հում մսի վրա քսելու դեպքում կհանի խոնավությունը և կկանխի օքսիդացումը:
