Saccharomyces cerevisiae, բողբոջող խմորիչի տեսակ, կարող է խմորել շաքարը ածխածնի երկօքսիդի և ալկոհոլի մեջ և սովորաբար օգտագործվում է թխման և գարեջրագործության ոլորտում: A to Z Բուսաբանական հավաքածու/Encyclopædia Britannica, Inc.
Ինչպե՞ս է Saccharomyces cerevisiae-ն օգտագործվում արդյունաբերության մեջ:
Ինչ վերաբերում է ըմպելիքների արդյունաբերությանը, S. cerevisiae-ն ներգրավված է շատ խմորված ըմպելիքներիարտադրության մեջ, ինչպիսիք են գինին, գարեջուրը և խնձորօղի; թորած ըմպելիքներ, ինչպիսիք են ռոմը, օղին, վիսկին, կոնյակը և սակե; մինչդեռ աշխարհի այլ ալկոհոլային խմիչքների մեջ՝ մրգերից, մեղրից և թեյից, S. cerevisiae-ն նույնպես ներգրավված է [22]:
Ինչու է Saccharomyces cerevisiae-ն օգտակար մարդկանց համար:
Մարդկային կենսաբանությունից բացի, S. cerevisiae-ն հիմնական գործիքն է գինու, գարեջրի և սուրճի արտադրության մեջ՝ շնորհիվ իր հսկայական խմորման կարողության և էթանոլի բարձր հանդուրժողականության: Այն նաև օգտագործվում է որպես «բջջային գործարան» առևտրային առումով կարևոր սպիտակուցներ արտադրելու համար (ինչպիսիք են ինսուլինը, մարդու շիճուկի ալբումինը, հեպատիտի դեմ պատվաստանյութերը):
Ինչու է Saccharomyces cerevisiae օգտագործվում խմորման մեջ:
Saccharomyces cerevisiae-ը համարվում է վերին-ֆերմենտացնող խմորիչ, քանի որ խմորիչները, երբ ծլկվում կամ հավաքվում են միասին, կպչում են արտադրվող ածխածնի երկօքսիդին և լողում են զավակի վերին մասում: Սա թույլ տվեց գարեջրագործներին հավաքել խմորիչը և ավելի ուշ գարեջրի գաղութներ ստեղծել:
Ինչպես է օգտագործվում Saccharomyces cerevisiae-ումհետազոտություն?
Saccharomyces cerevisiae-ը խմորիչի տեսակ է, միաբջիջ օրգանիզմ։ Այն սովորաբար օգտագործվում է հացի պատրաստման ոլորտում : … Այս խմորիչի կենսաբանության ուսումնասիրությունը գիտնականներին հնարավորություն է տվել պարզել գեների և սպիտակուցների միջև կապերը? և այն գործառույթները, որոնք նրանք իրականացնում են մեր բջիջներում::
