Օսլան մարսվում է մինչև գլյուկոզա երկու հիմնական փուլով. Ամիլազը կտրում է միայն ներքին ալֆա (1-4) գլիկոզիդային կապերը՝ դրանով իսկ օսլան վերածելով երեք տարբեր օլիգոսաքարիդների՝ մալտոզայի (դիսաքարիդ), մալտոտրիոզ (տրիսախարիդ) և ալֆա-սահմանային դեքստրինների խումբ, որոնք պարունակում են ամիլոպեկտինի ճյուղային կետեր։
Օսլան կարո՞ղ է մարսվել գլյուկոզայի մեջ:
Օսլան և գլիկոգենը տրոհվում են գլյուկոզայի ամիլազա և մալթազով:
Ինչպե՞ս է մարսվում օսլան:
Ածխաջրածին ֆերմենտները բաժանում են օսլան շաքարերի: Ձեր բերանի թուքը պարունակում է ամիլազ, որը օսլա մարսող մեկ այլ ֆերմենտ է: Եթե մի կտոր հացը բավական երկար եք ծամում, դրա մեջ պարունակվող օսլան վերածվում է շաքարի, և այն սկսում է քաղցր համ ունենալ։
Ի՞նչ է պատահում օսլայի և գլյուկոզայի հետ:
Երբ օսլան սպառվում է, այն լուծվում է գլյուկոզայի մոլեկուլների մեջմոլեկուլային մեքենաների օգնությամբ, որոնք հայտնի են որպես ֆերմենտներ: Մասնավորապես, ամիլազ կոչվող ֆերմենտները օգնում են ջրի օգնությամբ օսլան գլյուկոզայի վերածել:
Ինչու՞ է օսլան մարսվում օրգանիզմի կողմից:
Ենթաստամոքսային գեղձը կատարում է երկու գործառույթ օսլայի քայքայման ժամանակ. այն արտադրում է ֆերմենտ ամիլազ, որն արտազատվում է էկզոկրին գեղձերից (ասինարային բջիջներ) դեպի աղիքային տրակտ: Այն արտադրում է ինսուլին և գլյուկագոն հորմոններ, որոնք արտազատվում են էնդոկրին գեղձերից (Լանգերհանս կղզիներից) արյան մեջ։
