Էնդիվիների լավագույն փոխարինողներն են (բելգիական կամ գանգուր) ռուկոլան, ռադիկիոն, ջրասխամին, եղերդակի տերևները, հռոմեական գազարը և նապա կաղամբը: Կախված ձեր ճաշատեսակից, այս փոխարինիչներից յուրաքանչյուրը կարող է ապահովել համը, փխրունությունը կամ պարզապես գեղեցիկ տեսք ունենալ ափսեի վրա:
Էսկարոլն ու էնդիվը նույն բանն են?
Գանգուր էնդիվը և էսկարոլը երկուսն էլ նույն տեսակի եղերդիկ են: … Գանգուր էնդիվն ունի նեղ, նուրբ կտրատած, գանգուր տերևներ: Էսկարոլն ունի հարթ, կլորացված, լայն տերևներ։ Հաճախ էնդիվ, էսկարոլ և եղերդիկ անունները օգտագործվում են փոխադարձաբար։
Էնդիվը նման է ռուկոլայի համին:
Ռուկոլա. Եթե դուք աղցան եք պատրաստում և էնդիվի փոխարինման կարիք ունեք, կարող եք օգտագործել ռուկոլա: Այս տերևավոր կանաչ ը նման է էնդիվի համին, բայց չունի նույն դառը համը: Այնուամենայնիվ, ռուկոլան բավականին արագ է թառամում, այնպես որ դուք կարող եք օգտագործել դրանցից շատերը ձեր աղցանի մեջ:
Էնդիվն այլ անուն ունի՞:
Նախ, և՛ էնդիվը (Cichorium endiva), և՛ եղերդակը (Cichorium intybus) նույն ընտանիքի անդամներ են, ինչպես ենթադրում է նրանց անունը: … ԱՄՆ-ում գանգուր ձևը հաճախ կոչվում է եղերդիկ, իսկ լայնատերև ձևը հաճախ կոչվում է էսկարոլ: Ինչ էլ որ այն կոչվի, էնդիվը օգտագործվում է աղցանների մեջ կամ եփում, ինչպես սպանախը:
Էնդիվը նույնն է, ինչ եղերդակը:
Այն, ինչ ամերիկացիներն անվանում են էնդիվ, բրիտանացիներն անվանում են եղերդիկ, իսկ այն, ինչ ամերիկացիներն անվանում են եղերդիկ, բրիտանացիներն անվանում են էնդիվ: ԲԵԼԳԻԱԿԱՆ ԷՆԴԻՎ ԿԱՄ ՖՐԱՆՍԱԿԱՆ ԷՆԴԻՎ (նաևՎիտլոֆ եղերդիկ) - Այս տերևը եղերդակի և escarole ընտանիքի անդամն է, սերտորեն փաթեթավորված տերևներով և փամփուշտի տեսքով:
