Պե՞տք է արդյոք ընդունել խեցեմորթները, որոնք պիտակավորված են սառեցված, բայց ստացվել են հալված: -Այո, քանի դեռ պիտակի վրա կցված է և ճշգրիտ: -Այո, քանի դեռ խեցեմորթները գտնվում են փաթեթավորման թերթիկի վրա:
Պե՞տք է արդյոք խեցեմորթները հալեցնել:
Սառեցված ծովամթերքները պետք է պատշաճ կերպով հալվեն: Ավելի լավ է սառեցված ծովամթերքը սառնարանում սառեցնել գիշերը: Հալեցման այլ մեթոդներ ներառում են՝ սառեցված ծովամթերքը կարճ ժամանակով սառը ջրի մեջ ընկղմել փակ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ միկրոալիքային վառել սառեցման միջավայրում, մինչև ձուկը ճկուն լինի, բայց դեռ սառցե:
Ե՞րբ պետք է ընդունեմ խեցեմորթ:
Երբ ընդունել կենդանի կակղամորթեր և այլ խեցեմորթներ
Կենդանի խեցեմորթների ընդունման առաջարկվող ջերմաստիճանը օդի ջերմաստիճանն է 45°F կամ ցածր, իսկ ներքին ջերմաստիճանը ոչ ավելին: քան 50°F: Ստանալուց հետո 4 ժամվա ընթացքում խեցեմորթները պետք է սառչեն մինչև 41°F կամ ավելի ցածր:
Որքա՞ն են տևում սառեցված խեցեմորթները:
Խոհարարությունից հետո պահեք ծովամթերք սառնարանում 3-ից 4 օր: Ցանկացած սառեցված ձուկ կամ խեցեմորթ անորոշ ժամանակով ապահով կլինի; այնուամենայնիվ, համը և հյուսվածքը կպակասեն երկար պահպանումից հետո: Լավագույն որակի համար սառեցրեք (0 °F / -17,8 °C կամ ավելի քիչ) եփած ձուկ մինչև 3 ամիս:
Որքա՞ն ժամանակ կպահվեն խեցեմորթները սառնարանում:
Shucked Shellfish
Խեցեմորթները, որոնք հանված են պատյաններից, պետք է պահվեն սառնարանում մինչև երեք օր: Սառցախցիկի մեջ դրանք պետք է պահվենմինչև երեք ամիս։
