Մուտարոտացիան սահմանվում է որպես օպտիկական պտույտի օպտիկական պտույտի փոփոխություն: Օպտիկական պտույտը, որը նաև հայտնի է որպես բևեռացման պտույտ կամ շրջանաձև երկբեկում, բևեռացման հարթության ուղղության պտույտն է օպտիկական առանցքի շուրջ: գծային բևեռացված լույս, երբ այն անցնում է որոշակի նյութերի միջով: … Օպտիկական ակտիվությունը չափվում է բևեռացված աղբյուրի և բևեռաչափի միջոցով: https://en.wikipedia.org › wiki › Optical_rotation
Օպտիկական պտույտ - Վիքիպեդիա
երկու անոմերների միջև հավասարակշռության փոփոխության պատճառով, երբ համապատասխան ստերեոկենտրոնները փոխակերպվում են: … Գենտիոբիոզը կիսացետալ է ջրի մեջ, որը հավասարակշռության մեջ է բաց շղթայի ձևի հետ: Այսպիսով, Գենտիոբիոզը ենթարկվում է մուտառոտացիայի:
Ի՞նչը կարող է ենթարկվել մուտառոտացիայի:
Գլյուկոզա (hemiacetal) և ֆրուկտոզա (hemiketal) կարող են ենթարկվել մուտարոտացիայի: Բայց սախարոզան և ցելյուլոզը չեն կարող. դրանք կիսացետալներ չեն (կամ հեմիկետալներ): Նրանք չունեն OH անոմերական դիրքում:
Գլիցերալդեհիդը ցույց է տալիս մուտարոտացիա:
Մենք պետք է հասկանանք, որ մուտառոտացիան մի գործընթաց է, որը փոխում է միացությունների օպտիկական պտույտը ջրային լուծույթում: Դա պայմանավորված է երկու անոմերների միջև հավասարության փոփոխությամբ: … Հետևաբար, սախարոզան ի վիճակի չէ ցույց տալ մուտառոտացիա: Գլյուկոզան նաև նվազեցնող շաքարային շոու մուտարոտացիա է:
Դուք ակնկալու՞մ եք, որ Gentiobiose-ը լինի նվազեցնող կամչնվազեցնող շաքար?
Քանի որ ցելոբիոզը, մալթոզը և ջենտիոբիոզը կիսացետալներ են, դրանք բոլոր վերականգնող շաքարներ են (օքսիդացված Տոլենի ռեագենտով): Տրեհալոզը՝ որոշ սնկի մեջ հայտնաբերված դիսաքարիդ, բիսացետալ է և, հետևաբար, չվերականգնող շաքար է:
կարո՞ղ են դիսաքարիդները ենթարկվել մուտառոտացիայի:
Դիսաքարիդները միացություններ են, որոնցում երկու մոնոսաքարիդները միացված են գլիկոզիդային կապով: Ի տարբերություն մյուս դիսաքարիդների, սախարոզը վերականգնող շաքար չէ և չի ցուցադրում մուտառոտացիա, քանի որ գլիկոզիդային կապը գտնվում է գլյուկոզայի անոմեր ածխածնի և ֆրուկտոզայի անոմեր ածխածնի միջև:
