Ջրային լոգանքի պահածոյացում, որը նաև կոչվում է եռացող ջրով պահածոյացում կամ տաք ջրով պահածոյացում, օգտագործվում է մրգերի, լոլիկի, սալսաների, թթու վարունգների, համեմունքների, մուրաբաների և բարձր թթվով (և ցածր pH) դոնդողների համար:). … Հում փաթեթավորում. հում փաթեթավորման մեջ չեփած սնունդը փաթեթավորվում է պահածոյացված բանկաների մեջ և ծածկվում եռացող ջրով, հյութով կամ օշարակով:
Որքա՞ն ժամանակ եք անում ջրային լոգանք պահածոյացման համար:
Եթե ջուրը չի ծածկում բանկաները 1-2 դյույմով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռման ջուր: Եռացնել, ծածկել պահածոյացված տուփը և եռացնել 10 րոպե, եթե օգտագործում եք 4, 8 կամ 12 ունցիա բանկա կամ 15 րոպե, եթե օգտագործում եք 16 ունցիայի բանկա։
Պետք է ջրային լոգանք ընդունել պահածոների ժամանակ։
Այո, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր բանկաները և կափարիչները մաքուր են: Այնուամենայնիվ, հնարավոր է փակել բանկաները առանց եռման ջրի՝ կնքման (փփչելու) հասնելու համար, որպեսզի մթերքները ապահով պահպանվեն, երբ դրանք երկար ժամանակ պահածոյացման տարրայի մեջ պահում եք::
Ինչպե՞ս եք անում ջրային լոգանք պահածոյացման համար:
Ջրային բաղնիքի պահածոյացման գործընթացը. Դուք կարող եք դա անել:
- Լրացրեք ջրային բաղնիքի պահածոները առնվազն կիսով չափ ջրով: …
- Ստուգեք բանկաները, կափարիչները և ժապավենները պատշաճ գործելու համար: …
- Նախապես տաքացրեք ձեր գնդակը® պահածոյացված բանկաները տաք (180°F) ջրի մեջ: …
- Պատրաստեք ցանկալի փորձարկված բարձր թթվային պահպանման բաղադրատոմսը: …
- Օգտագործեք տարա բարձրացնելու համար նախապես տաքացված բանկը հանելու համար:
Ինչ կարելի է պահածոյացնել ջրի մեջլոգանք?
Ընդհանրապես, բարձր թթվայնությամբ մթերքները կամ թթվացված մթերքները կարելի է ապահով կերպով պահածոյացնել եռացող ջրով լոգանքի պահածոյով:
- Մրգեր.
- Ջեմեր, ժելե, պահածոներ, պահածոներ և մարմելադներ:
- Լոլիկ, տոմատի սոուսներ առանց մսի, լոլիկի հյութ և սալսա։ …
- Ֆերմենտացված մթերքներ, ինչպիսիք են կերակուրը/ֆերմենտացված թթու վարունգը, կիմչի և տնական պահածոյացված թթու կաղամբը:
