2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Սպիտակուցները կուտակվում են ամինաթթուներից: Բոլոր ամինաթթուներն ունեն ողնաշարի նման կառուցվածք, սակայն տարբերվում են իրենց կողային շղթաներով: Այս կողային շղթաներն ունեն տարբեր հատկություններ, որոշները հիդրոֆոբ են (ոչ ջրում լուծվող), մինչդեռ մյուսները հիդրոֆիլ են (ջրում լուծելի): … Այս կերպ ձևավորվում է կայուն, ջրում լուծվող պրոտեին:
Ինչու՞ սպիտակուցը չի լուծվում ջրում:
Բացատրություն. մանրաթելային սպիտակուցները չեն լուծվում ջրի մեջ բևեռականության տարբերության պատճառով: Համաձայն քիմիական օրենքների՝ «նման լուծվում է նմանը»։ Քանի որ ջուրը բևեռային է, իսկ մանրաթելային սպիտակուցների մակերեսը ծածկված է ոչ բևեռային ամինաթթուներով, այն չի լուծվում ջրային լուծույթի մեջ։
Ո՞ր սպիտակուցն է լուծելի ջրում, օրինակ:
Հակառակը, գնդաձեւ սպիտակուցները լուծելի են ջրում: Օրինակ՝ ալբումիններ-ը ջրում լուծվող սպիտակուցներ են, որոնք ծանոթ օրինակ են տալիս այն բանի, թե ինչ է տեղի ունենում, երբ սպիտակուցը կորցնում է իր երկրորդական և երրորդական կառուցվածքը, որը կոչվում է դենատուրացիա::
Սպիտակուցները լուծելի՞ են մաքուր ջրում:
Զարմանալիորեն, մենք վերջերս հայտնաբերեցինք, որ մեր լաբորատորիայում բոլոր չլուծվող սպիտակուցները, որոնք շատ բազմազան են, կարող են լուծվել մաքուր ջրի մեջ:
Սպիտակուցները հիդրոֆոբ են, թե հիդրոֆիլ:
Սպիտակուցները, որոնք կազմված են ամինաթթուներից, օգտագործվում են բջջում տարբեր նպատակներով: Բջիջը ջրային (ջրով լցված) միջավայր է։ Որոշ ամինաթթուներ ունեն բևեռային (հիդրոֆիլ) կողային շղթաներ, մինչդեռմյուսները ունեն ոչ բևեռային (ջրաֆոբ) կողային շղթաներ.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Արդյո՞ք էպոքսիդները ջրում լուծելի են:
Արենային օքսիդի օղակի բացումը ջրի միջոցով S N 2 մեխանիզմով տալիս է տրանս 1, 2-դիոլ: Այս դիոլները հակված են ջրում լուծվող և հեշտությամբ հեռացվում են մարմնից: Նաֆթալինի դեպքում էպոօքսիդը ձևավորվում է C-1-C-2 կապում, այլ ոչ թե C-2-ից C-3 կապում:
Արդյո՞ք ամֆոտերային օքսիդը լուծելի է ջրում:
Ամֆոտերային օքսիդները ունեն թթվային, ինչպես նաև հիմնական օքսիդների հիմնական օքսիդների առանձնահատկություններ Հիմնական օքսիդը օքսիդ է, որը ջրի հետ միանալիս առաջանում է հիմք: Երբ նյութը քիմիապես արձագանքում է, և որպես հիմք կամ թթու, այն կոչվում է ամֆոտերային լուծույթ:
Արդյո՞ք ալկանը լուծելի է ջրում:
Ալկանները չեն լուծվում ջրի մեջ, որը շատ բևեռային է: Երկու նյութերը չեն համապատասխանում լուծելիության չափանիշին, այն է՝ «նման լուծվում է նմանը»։ Ջրի մոլեկուլները ջրածնային կապերով չափազանց ուժեղ ձգվում են միմյանց, որպեսզի թույլ չտան ոչ բևեռային ալկանները սահեն դրանց միջև և լուծվեն:
Արդյո՞ք անհիդրիդները լուծելի են ջրում:
Քացախային անհիդրիդը լուծվում է ջրի մեջ մինչև մոտավորապես 2,6% քաշով : Ջրային լուծույթներն ունեն սահմանափակ կայունություն, քանի որ, ինչպես թթվային անհիդրիդների մեծ մասը, քացախաթթվի անհիդրիդը հիդրոլիզանում է՝ ստանալով կարբոքսիլաթթուներ։ Այս դեպքում առաջանում է քացախաթթու, այս ռեակցիայի արտադրանքը լիովին ջրով խառնվում է.
Արդյո՞ք կարբոքսիլաթթուն լուծելի է ջրում:
Ավելի փոքր կարբոքսիլաթթուներ (մինչև 5 ածխածին) լուծվում են ջրում, բայց լուծելիությունը արագորեն նվազում է չափի հետ: Դա պայմանավորված է ալկալի շղթաների հիդրոֆոբ բնույթով: 1. Կարբոքսիլաթթուները փոխազդում են սպիրտների հետ՝ առաջացնելով ԷՍՍՏԵՐ։ Ինչու է կարբոքսիլաթթուն լուծելի ջրի մեջ:
