Ջերմաստիճանը շատ կարևոր է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի տապակած կամ քաղցրավենիքի ջերմաչափ: Դանդաղ տաքացրեք, մինչև յուղը լինի350-ից մինչև 375 F - շատ ցածր, և դուք կստանաք յուղոտ սնունդ, շատ բարձր, և այն կվառվի:
Որքա՞ն ժամանակ է տևում ձուկը տապակելու համար 350 աստիճան ջերմաստիճանում։
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում 350-ում ձուկը տապակելու համար: Տապակել մոտ 2 րոպե 350-375 աստիճան ջերմաստիճանում:
Որքա՞ն ժամանակ է տևում ձուկը տանը տապակելու համար:
Տաքացրե՛ք ձեթը տապակի մեջ մինչև 375 աստիճան: Ֆիլեները ավելացրեք ձեթի մեջ և խմբաքանակներով տապակեք մոտ 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնն ու ամբողջովին եփվեն (ներքին ջերմաստիճանը հասել է 145 աստիճանի): Քամեք թղթե սրբիչների վրա: Մատուցել թաթար սոուսով։
Ինչպե՞ս եք հասկանում, որ տապակած ձուկը պատրաստվում է:
Լավագույն միջոցը պարզելու, թե արդյոք ձեր ձուկը պատրաստ է, փորձարկելն է պատառաքաղով անկյան տակ, ամենախիտ կետում և նրբորեն պտտել: Ձուկը հեշտությամբ կփաթաթվի, երբ այն պատրաստ լինի, և այն կկորցնի իր կիսաթափանցիկ կամ չմշակված տեսքը: Լավ օրինական կանոն է ձուկը եփել 140-145 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանում։
Ինչու՞ իմ տապակած ձուկը խրթխրթան չէ:
Այն ճիշտ դարձնելու հնարքը խմորի հետևողականությունն է: … Եթե ձեր ձկան խմորը եփելիս բավականաչափ խրթխրթան չէ, փորձեք նոսրացնել խմորը մի փոքր ավելի հեղուկով: Նաև շատ կարևոր է յուղը պատշաճ ջերմաստիճանի նախապես տաքացնելը, հակառակ դեպքում ձուկը չափազանց շատ յուղ կներծծիեփելիս։
