Հավի թեւիկներն ունեն մաշկի և մսի ավելի բարձր հարաբերակցություն, քան հավի ցանկացած այլ հայտնի կտոր: Ահա թե ինչու են նրանք այդքան համեղ: Խորը տապակումը դրանք դարձնում է խրթխրթան, անկասկած, բայց այն ջնջում է մաշկի նրբագեղ համը: Մյուս կողմից, տապակելը կարամելացնում է մաշկը և վերածում ճարպի` ստեղծելով ավելի բարդ համ:
Թևերը պետք է տապակե՞լ, թե՞ թխել:
Խորը տապակման նպատակն է ձեռք բերել նուրբ ինտերիեր և փխրուն արտաքին, որը մնում է փխրուն նույնիսկ այն ժամանակ, երբ այն ներծծում է թանձր սոուսը: Բայց հավի թեւերը արդեն իսկ շատ ներսի ճարպեր ունեն (համեղ, համեղ հավի ճարպ): Նրանք բավականին արդյունավետ կերպով թխում են, քանի որ թխում են:
Ո՞րն է թևերի պատրաստման լավագույն միջոցը:
Միացրեք աղը, պղպեղը, սխտորի փոշին, պապրիկան և փխրեցուցիչը փոքր ամանի մեջ: Այնուհետև համեմունքը շաղ տալ թեւերի վրա՝ գցելով, որ հավասարապես ծածկվի: Թևերը միաշերտ դասավորեք՝ մաշկի կողմից դեպի վեր, պատրաստված մետաղական դարակի վրա: Թխել՝ շրջելով յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ, մինչև թեւերը խրթխրթան և կարմրեն:
Ինչու չկան հավի թևեր
Պակասությունը պայմանավորված է մի քանի պատճառներով. Մեկը վայրի եղանակն է, որն առաջացել է կլիմայի փոփոխությամբ, հատկապես Տեխասում գրանցված ռեկորդային ցուրտը, որը հանդիսանում է երկրի հավի մսի հիմնական աղբյուրը, որը խաթարեց արտադրությունը և առաջացրեց գների կտրուկ աճ:
Արդյո՞ք չոր թևերն ավելի առողջարար են:
Հեռացրեք սոուսը և ընտրեք չոր քսում
Չխոսենք ավելորդ քանակի մասիննատրիում, որը կարող է հանգեցնել փքվածության և քաշի ավելացման: Փորձեք չոր թևերով քսել տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով, ինչպես կայենյան պղպեղը, ավելի առողջ և նույնքան կծու, այլընտրանք Բուֆալոյի սոուսին::
