Ա. Մարինադներն անում են երկու բան. Նրանք համ են հաղորդում մթերքներին և օգնում են մեղմացնել կոշտը -ով, ներառյալ թթվային բաղադրիչ, ինչպիսիք են գինին, քացախը կամ կիտրոնի հյութը:
Ո՞րն է մարինադի նպատակը:
Մարինացումը սննդի համն ավելի ուժեղացնելու հիանալի միջոց է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչներով: Այսպիսով, ընտրեք ձեր նախընտրած համը և ներծծեք այս ուղեցույցի հեշտ օգտագործվող խորհուրդները: Մարինացման նպատակն է ավելացնել համը և, որոշ դեպքերում, նուրբ միսը, հավի միսը և ձուկը:
Ինչու են մարինադները օգտագործվում խոհարարության մեջ:
Որոշ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են աղը, թափանցում են մսի մակերեսից այն կողմ և համեղության նոր մակարդակ են հաղորդում այն, ինչ պատրաստում եք: … Խոհեմաբար օգտագործված մարինադները կարող են աշխատել միսը փափկեցնելու, խոնավեցնելու և սննդի համը բարձրացնելու համար՝ դարձնելով մսի կոշտ կտորները շատ ավելի համեղ::
Ի՞նչ բաղադրիչներից են պատրաստվում մարինադներ։
Տիպիկ մարինադը բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից՝ թթու (օրինակ՝ քացախ, գինի կամ ցիտրուս), յուղ (օրինակ՝ ձիթապտղի յուղ կամ քնջութի յուղ), և բուրավետիչ միջոց (օրինակ՝ խոտաբույսեր և համեմունքներ): Այս տարրերը միասին փոխակերպում են ձեր ճաշատեսակի համն ու հյուսվածքը տարբեր ձևերով:
Ի՞նչ է մարինատը խոհարարության մեջ
. միսը կամ ձուկը որոշ ժամանակով սոուսի մեջ դնել, որպեսզի համը հաղորդի կամ միսը կամ ձուկն ավելի նուրբ լինի. թրջել մարինադի մեջ:
