Congee կամ conjee (/ˈkɒndʒiː/ KON-jee) տեսակ է բրնձի շիլա կամ հացահատիկ, որն ուտում են ասիական երկրներում: Երբ այն ուտում են որպես սովորական բրնձի համեմունք, այն առավել հաճախ մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակների հետ: … Congee-ի անունները նույնքան բազմազան են, որքան դրա պատրաստման ոճը:
Ինչու է congee կոչվում congee?
Անունն ինքնին արմատավորված է թամիլերեն «kanjī» (նշանակում է «եռացող»), դառնալով «canje» 16-րդ դարի պորտուգալացի գաղութարարների միջոցով Գոայում, նախքան վերջապես հայտնվելը: anglicised into 'congee'. Կոնջիի տեղը ասիական խոհանոցում նույնքան կարևոր է, որքան նրա երկար պատմությունը: Անկախ նրա անունից, congee-ն հիմնական բաղադրիչ է ամբողջ Ասիայում:
Կոնգին չինա՞ն է, թե՞ ճապոնական:
Congee, կամ jook, հավանաբար առաջացել է Չինաստանից: Խոհարարական գրքերի հեղինակ Էյլին Յին-Ֆեյ Լոն պնդում է, որ կոնգին թվագրվում է մոտավորապես մ.թ.ա 1000 թվականին՝ Չժոու դինաստիայի օրոք: Հարավում ժուկը պատրաստվել է (և դեռևս) պատրաստվում է բրնձով, որը նախընտրելի հացահատիկ է։
Ինչ է կոչվում congee մանդարինում:
Չինական խոհարարության մեջ congee-ն (粥, կանտոներեն արտասանվում է jook կամ մանդարինում՝ zhou1) սովորաբար ներառում է հասմիկի բրինձը ցածր ջերմության վրա շատ ջրով եռացնել: Դուք հաճախ կտեսնեք, թե ինչպես են մարդիկ պատրաստում բրինձը և այն բաղադրիչները, որոնք տալիս են ումամիի համը, օրինակ՝ չորացրած ծովամթերքը կամ խոզի ոսկորները:
Ո՞րն է տարբերությունը congee-ի միջև:
Բրինձի շիլան պարզապես բրինձ է, որը եփում են հեղուկի մեջ, մինչև դառնա հաստ և յուղալի: Եվ դուք կարող եք օգտագործել այդ արտահայտությունը նկարագրելու համար գրեթե ցանկացած կրկնությունձեւը։ … Այսպիսով, congee-ն բրնձի շիլա է, բայց ոչ բոլորը բրնձի շիլան նման է խտության, ինչպես բոլոր քառակուսիները ուղղանկյուն են, բայց ոչ բոլոր ուղղանկյուններն են քառակուսի:
