Այծի կաթն առաջին հերթին ստանում է իր համը կարճ և միջին շղթայի ճարպաթթուների առկայությունից։ Սրանք ճարպաթթուներ են, որոնք կաթին տալիս են իր յուրահատուկ համը: Դա այն խոտածածկ, այծի, հողեղեն համն է, որը հիմնականում ստանում ես այծի պանիր ուտելիս: Այն շատ է տարբերվում կովի կաթից։
Ինչու՞ է իմ այծի կաթի համը վատ:
Այծի կամ թունդ համի հակումը արդյունքն է, թե ինչպես են այն վարվում: Այծի կաթն ունի մեծ քանակությամբ կաթնաթթու, և այս կաթնաթթուն կարող է արագ բազմանալ տաք ջերմաստիճանում 3-4 օրվա ընթացքում:
Այծի կաթի համը նույնն է, ինչ կովի կաթը:
Շատերն ասում են, որ այծի կաթի համը մի փոքր ավելի քաղցր է, քան կովի կաթինը: Այնուամենայնիվ, խանութների մեծ մասում վաճառվող զանգվածային այծի կաթը կարող է ունենալ «այծի» համ՝ մշակման, փաթեթավորման և պաստերիզացման տարբեր մեթոդների պատճառով: (Տես խորհուրդներ և խնդիրների վերացում ավելի լավ համով այծի կաթի համար:)
Այծի կաթը համով է?
Պատշապես մշակված թարմ այծի կաթը լավ համ ունի: Այն շատ նման է կովի ամբողջական կաթին։ Մարդկանց մեծամասնությունը նույնիսկ չի կարողանում տարբերել:
Այծի կաթի խառնուրդը տարբեր համ ունի՞:
Մեզ հաճախ հարցնում են՝ «այծի կաթն ի՞նչ համ ունի» և «այծի կաթի համը տարբերվո՞ւմ է կովի կաթից»: Դե, մենք ուրախ ենք, որ դուք հարցրեցիք: Չնայած այծի կաթի համը մի փոքր տարբերվում է կովի կաթից, այն հարթ և թարմ է, կատարյալ երիտասարդ ճաշակի համար:բողբոջներ.
