«Դուք կարող եք սառեցնել չեփած տորտիլյաները: Դրեք և սերտորեն փաթեթավորեք դրանք պոլիէթիլենային թաղանթով: Հալեցրեք եփելուց մոտ կես ժամ առաջ»: (Բայց մի քաղցած պահ իմացա, որ պինդ սառեցվածից լավ են եփում:)
Կարո՞ղ եք սառեցնել մի փաթեթ ալյուրի տորտիլյա:
Կարո՞ղ եք սառեցնել ալյուրի տորտիլյաները: Այո. Իրականում, ալյուրի տորտիլյաները հեշտ է սառեցնել և համտեսել նույնքան լավ, որքան այն օրը, երբ դրանք տուն բերեք: Եթե պլանավորում եք փաթեթն ամբողջությամբ օգտագործել մեկ նստաշրջանում, սառեցրեք դրանք անմիջապես այն փաթեթավորման մեջ, որի մեջ մտել են:
Ինչպե՞ս եք հալեցնում սառեցված ալյուրով տորտիլյաները:
Պետք է միայն տորտիլյաները հանել սառցախցիկից և թողնել, որ դրանք կողքից հալվեն։ Դա չպետք է տևի ավելի քան մեկ ժամ, բայց դա կախված կլինի նրանից, թե որքան հաստ են ձեր տորտիլյաները: Եթե շտապում եք, կարող եք դրանք միկրոալիքային վառել ցածր հզորությամբ:
Ինչպե՞ս եք սառեցնում ալյուրի տորտիլյաները:
Այո, կարող եք սառեցնել ալյուրի չեփած տորտիլայի խմորը: Խմորը սառեցնելուց առաջ դրանք գոլֆի գնդակի չափով կլոր գնդակներ ձևավորեք։ Գնդիկները լցնում ենք շարված թխման թերթիկի մեջ, այնուհետև ծածկում ենք և թողնում ենք սառչել մինչև պնդանա: Տորտիլայի խմորը պինդ դառնալուց հետո յուրաքանչյուրը փաթաթել թաղանթով և պահել սառնարանի տոպրակի մեջ։
Որքա՞ն ժամանակ կպահպանվեն սառեցված ալյուրով տորտիլյաները:
Սառեցման դեպքում տորտիլյան կարող է տևել առնվազն երկու ամիս առանց որակի փոփոխության: Եթե սերտորեն փաթեթավորվում է ամբողջ ավելորդ օդովհեռացնելով, տորտիլաները, հավանաբար, կարող են ավելի երկար մնալ սառեցման մեջ, բայց հիշեք, որ որքան երկար են դրանք սառեցված, այնքան ավելի հավանական է, որ դրանք ժամանակի ընթացքում կնվազեն որակով:
