Եթե դուք ամբողջ գլուխ սխտորը չմաքրած պահեք, այն կտևի մոտ վեց ամիս: (Այսինքն՝ եթե այն ճիշտ եք պահում: … Առանձին մաքրված մեխակները սառնարանում կպահպանվեն մինչև մեկ շաբաթ, իսկ կտրատած սխտորը կտևի մեկ օրից ոչ ավելի, եթե չպահվի ձիթապտղի յուղով ծածկված, որի դեպքում այն կտևի երկու, գուցե: երեք օր։
Կարո՞ղ է սխտորը վատանալ և հիվանդանալ:
վատ սխտորի օգտագործումը կարող է առաջացնել բոտուլիզմ: Սննդային բոտուլիզմը չափազանց հազվադեպ է, բայց կարող է լուրջ և պոտենցիալ մահացու լինել: Clostridium botulinum բակտերիան, որը բոտուլիզմ է առաջացնում, սովորաբար ոչ ակտիվ սպորներ է ձևավորում, որոնք կարելի է գտնել ցածր թթվայնությամբ բանջարեղեններում, ինչպիսին է սխտորը:
Վա՞տ է հին սխտոր ուտելը։
Այո, իսկապես: Թարմ գլուխները կոշտ են և ամուր, մինչդեռ հին լամպերը փափուկ և ճկուն կլինեն: Դեղնած մեխակները նաև նշան են, որ ձեր սխտորն ավելի քիչ թարմ է, թեև դուք դեռ կարող եք օգտագործել ձեր սխտորը, եթե այն դեղնած է կամ սկսում է բողբոջել:
Կարո՞ղ է վատ սխտորը ձեզ վնասել:
«Ցավալի է, դժվար է, պետք է կեղևել ու խորանարդ անել», - ասում է նա, ոչ ոք չի սիրում դա անել: Արդյունքում՝ մարդիկ կարող են հակված լինել մանրացված սխտորի ավելցուկը ավելի ուշ պահելու, բայց եթե այն ինչ-որ կերպ խմորվի, ապա բոտուլիզմ կզարգանա։ «Եվ բոտուլիզմը կսպանի քեզ», - ասում է խոհարարը:
Հում սխտորը կարո՞ղ է բոտուլիզմ առաջացնել:
Սխտորի լամպերը կարող են բոտուլիզմ առաջացնող բակտերիաները հանել հողից: Պահել սխտորը կամ ցանկացած այլ ցածր թթվայնությամբ բանջարեղեն առանց թթվածնի պայմաններումսենյակային ջերմաստիճանում կարող է խթանել տոքսինների աճը, որոնք պատասխանատու են սննդի միջոցով փոխանցվող բոտուլիզմի համար, որը վտանգավոր հիվանդություն է:
