2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Ներածություն. Սպիտակուցների դենատուրացիան ներառում է ինչպես երկրորդական, այնպես էլ երրորդական կառուցվածքների խախտում և հնարավոր ոչնչացում: Քանի որ դենատուրացիայի ռեակցիաները բավականին ուժեղ չեն՝ կոտրելու պեպտիդային կապերը, առաջնային կառուցվածքը (ամինաթթուների հաջորդականությունը) դենատուրացիայի գործընթացից հետո մնում է նույնը::
Ի՞նչը չի ազդի, երբ սպիտակուցը դենատուրացված է:
Դենատուրացված սպիտակուցներ կորցնում են իրենց 3D կառուցվածքը և հետևաբար չեն կարող գործել: Սպիտակուցների ծալումը կարևոր է այն բանի համար, թե արդյոք գնդաձև կամ թաղանթային սպիտակուցը կարող է ճիշտ կատարել իր աշխատանքը. այն պետք է ծալված լինի ճիշտ ձևով, որպեսզի գործի:
Ո՞ր գործոններն են ազդում սպիտակուցի դենատուրացիայի վրա:
PH-ի փոփոխությունները, ջերմաստիճանի բարձրացումը, ուլտրամանուշակագույն լույսի/ճառագայթման ազդեցությունը (H կապերի տարանջատում), պրոտոնացման ամինաթթուների մնացորդները, աղի բարձր կոնցենտրացիաները հիմնական գործոններն են, որոնք առաջացնում են պրոտեինը՝ դենացիայի ենթարկելու համար։
Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ սպիտակուցը դենատուրացված է:
Դենատուրացիան ներառում է շատ թույլ կապերի կամ կապերի (օրինակ՝ ջրածնային կապեր) կոտրումը սպիտակուցի մոլեկուլում, որը պատասխանատու է սպիտակուցի բարձր կարգի կառուցվածքի համար: իր բնական (հայրենի) վիճակում։ Դենատուրացված սպիտակուցներն ունեն ավելի թուլացած, ավելի պատահական կառուցվածք. շատերը անլուծելի են։
Որո՞նք են սպիտակուցների դենատուրացիայի 4 պատճառները:
Տարբեր պատճառներ առաջացնում են սպիտակուցի դենատուրացիա: Նրանցից ոմանք անջերմաստիճանի բարձրացում, որը խզում է սպիտակուցի մոլեկուլների կառուցվածքը, pH մակարդակի փոփոխություն, ավելացում ծանր մետաղների աղերի, թթուների, հիմքերի, ամինաթթուների մնացորդների պրոտոնավորում և ուլտրամանուշակագույն լույսի և ճառագայթման ազդեցություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Հետևյալներից ո՞րն է շապերոնային սպիտակուցի ֆունկցիա:
Սահմանում. Շապերոնային սպիտակուցները կամ մոլեկուլային կապերոնները սպիտակուցներ են, որոնք օգնում են մյուսներին ճիշտ ծալվել սինթեզի ընթացքում կամ դրանից հետո, վերալիցքավորվել մասնակի դենատուրացիայից հետո և տեղափոխել բջջային տեղանք -ում, որտեղ նրանք ապրում և գործում են:
Որտե՞ղ է առաջանում սպիտակուցի փոփոխությունը բջջում:
Հետթարգմանական փոփոխությունները տեղի են ունենում ER-ում և ներառում են ծալում, գլիկոզիլացում, մուլտիմերային սպիտակուցների հավաքում և պրոտեոլիտիկ կտրվածք, որը հանգեցնում է սպիտակուցի հասունացման և ակտիվացման: Դրանք տեղի են ունենում հենց աճող պեպտիդը հայտնվում է ER-ում և ենթարկվում է փոփոխվող ֆերմենտների:
Շիճուկի սպիտակուցի մասին 5 կգ?
Շիճուկը կաթի կաթնաշոռից և քամելուց հետո մնացած հեղուկն է: Այն պանրի կամ կազեինի արտադրության կողմնակի արտադրանք է և ունի մի քանի առևտրային կիրառություն: Քաղցր շիճուկը կողմնակի արտադրանք է, որը ստացվում է կոշտ պանրի մածուկ տեսակների, օրինակ՝ չեդդեր կամ շվեյցարական պանրի արտադրության արդյունքում:
Դենատուրացիան քիմիական, թե ֆիզիկական փոփոխություն է:
Բնական սպիտակուցի դենատուրացիան կարող է նկարագրվել որպես նրա ֆիզիկական, քիմիական կամ կենսաբանական հատկությունների փոփոխություն: Մեղմ դենատուրացիան կարող է խաթարել երրորդային կամ չորրորդական կառուցվածքները, մինչդեռ ավելի կոշտ պայմանները կարող են մասնատել շղթան:
Ի՞նչ է կովի կաթի սպիտակուցի ալերգիան:
Ի՞նչ է կովի կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականությունը: Կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ անհանդուրժողականությունը (CMPI) մարմնի իմունային համակարգի աննորմալ արձագանքն է կովի կաթի մեջ պարունակվողսպիտակուցին, որն առաջացնում է ստամոքսի և աղիքների վնասվածք:
