2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Համտեսի ճաշացանկը մի քանի ճաշատեսակների հավաքածու է փոքր չափաբաժիններով, որոնք մատուցվում են ռեստորանում որպես մեկանգամյա սնունդ: Համտեսի մենյուի ֆրանսերեն անվանումն է՝ ճաշացանկի ճաշակ: Որոշ ռեստորաններ և խոհարարներ մասնագիտանում են ճաշացանկերի համտեսման մեջ, մինչդեռ այլ դեպքերում դա հատուկ կամ ճաշացանկի տարբերակ է:
Ինչու է այն կոչվում համտեսի ճաշացանկ:
Ճաշացանկը, ինչպես հայտնի դարձավ 1970-ականներին Ֆրանսիայում, միջոց էր նոր խոհանոցի շարժման ֆրանսիացի խոհարարների համար(հավանաբար առաջինը: Նիլսոնի նման խոհարարների նախնիները) ուտելու և խմելու փորձը թելադրելու իրենց ճաշկերույթներին՝ նրանց մատուցելով ոչ թե երեք մեծ ճաշատեսակներ, այլ տասը կամ ավելի…
Ինչի՞ց է բաղկացած համտեսի ճաշացանկը:
Համտեսման ճաշացանկը կամ համտեսման ճաշացանկը բաղկացած է մի քանի կծու չափի ուտեստներից, որոնք հյուրերին մատուցվում են որպես մեկ ճաշ: Նրանք ոգեշնչվել են ֆրանսիական degustation տերմինից, որը սահմանվում է որպես տարբեր մթերքների մանրակրկիտ համտեսում` կենտրոնանալով զգայարանների և խոհարարական արվեստի վրա:
Համտեսելու ճաշացանկը լիարժեք կերակուր է:
Համտեսի ճաշացանկը մի քանի տարբեր ճաշատեսակների փոքր մասերի տարբերակ է, որոնք ավելացնում են մինչև լիարժեք կերակուր: Սովորաբար համտեսի ճաշացանկը խոհարարի ընտրությունն է: Երբեմն կարելի է գինին համադրել մատուցվող ուտեստների հետ: Համտեսի ճաշացանկը հիանալի միջոց է մի քանի ճաշատեսակներ մեկ նստած փորձելու համար:
Ինչու՞ են համտեսելու մենյուները հայտնի:
Խոհարարների համար համտեսի ընտրացանկերը կարող են լինել հնարավորություն՝ ստեղծագործելուտարբեր ճաշատեսակներ և ցուցադրել իրենց հմտությունները: … «Նրա փիլիսոփայությունը միշտ եղել է, պատրաստել մի փոքրիկ ուտեստ, որը մեկուկես խայթոց է, համտեսել այն, ինչ առաջարկվում է, բավական է այն իսկապես ստանալու համար, բայց ոչ այնքան, որ չկարողանաք անցնել հաջորդ խայթոցին»:
