2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Սննդի պատմաբանները ենթադրում են, որ էկլերները ծագել են Ֆրանսիայում 19-րդ դարի վերջին: Համարվում է, որ դրանք հորինել է Marie-Antoine Carême՝ ֆրանսիական թագավորական ընտանիքի հրուշակագործ: Այս խմորեղենի առաջին հայտնի բաղադրատոմսը հայտնվել է «The Boston Cooking-School Cook Book»-ում 1884 թվականին։
Ինչպե՞ս է ստացել շոկոլադե էկլերը իր անունը:
Բառը գալիս է ֆրանսիական éclair-ից, որը նշանակում է «կայծակի բռնկում», որն այդպես է անվանվել, քանի որ այն արագ ուտում են (հապճեպով); սակայն ոմանք կարծում են, որ անունը պայմանավորված է ցրտահարության փայլով, որը նման է կայծակի:
Որտե՞ղ են հորինվել Cadbury Eclair-ները:
Հայտարարվել է Birmingham-ի կողմից հիմնված Taveners հրուշակեղենի ընկերության կողմից 1932 թվականին, դրանք հարմարեցվել են Eclairs-ի Dairy Milk տարբերակի մեջ 1965 թվականին: Դրանք հասանելի են պարկերով կամ ռուլետներով և կարելի է գտնել: Cadbury Heroes ընտրանիում։
Հունիսի 22-ը շոկոլադե օր է:
Շոկոլադե Éclair Day (22 հունիսի) – Տարվա օրեր։
Որտե՞ղ են ուտում էկլերները:
Որտեղ ուտել Աշխարհի լավագույն Éclair-ը (Ըստ սննդի…
- Stohrer. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- L'Eclair de Génie. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- Սադահարու Աոկի. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- Maison du Chocolat. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- Helmut Newcake. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- Կարետ. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- La Pâtisserie des Rêves. Փարիզ, Ֆրանսիա. …
- Ժակ Ժենին. Փարիզ,Ֆրանսիա.
Խորհուրդ ենք տալիս:
Էկլերները լա՞վ են սառչում:
Կարո՞ղ եք սառեցնել էկլերները: Այո, դուք կարող եք սառեցնել էկլերները, քանի դեռ միջուկը պատրաստված է ալյուրից և ոչ եգիպտացորենի օսլայից։ Եթե ցանկանում եք ձեր էկլերները պահել ավելի քան մի քանի օր, սառեցումը լավագույն տարբերակն է: Այնուամենայնիվ, լցոնված էկլերները սառչելը կարող է հանգեցնել շուն խմորեղենի մի փոքր փափկության:
Ինչու են էկլերները ճաքում:
Թվում է, որ ճաքը պայմանավորված է թխման սկզբնական փուլերում չափազանց բարձր ջերմաստիճանի և ջեռոցում անբավարար խոնավության չափազանց երկար օգտագործման պատճառով: Խողովակաշարերի համար ֆրանսիական աստղի ծայրի օգտագործումը զարմանալի տեսք ունի և, ըստ երևույթին, օգնում է խմորին հավասարաչափ ընդլայնվել՝ հավասարաչափ տարածված փոքր գագաթների պատճառով:
Քանի՞ կալորիա կա շոկոլադե թխվածքաբլիթում:
Շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթը կաթիլային թխվածքաբլիթ է, որը որպես տարբերակիչ բաղադրիչ պարունակում է շոկոլադե չիպսեր կամ շոկոլադե պատառներ: Շոկոլադե թխվածքաբլիթները ծագել են Միացյալ Նահանգներում մոտ 1938 թվականին, երբ Ռութ Գրեյվս Ուեյքֆիլդը կտրեց Nestlé-ի կիսաքաղցր շոկոլադե սալիկն ու ավելացրեց թակած շոկոլադը թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսում:
Պե՞տք է շոկոլադե օշարակ դնել սառնարանում:
Շոկոլադե օշարակը պետք է պահել սառը մութ տեղում, ինչպես մառանը, մինչև այն բացվի, իսկ հետո բացելուց հետո պետք է սառնարանում պահել: Եթե բակտերիաները մտնեն տարայի մեջ, ապա շոկոլադե օշարակն ավելի արագ կփչանա: Շոկոլադե օշարակը լավ է, եթե սառնարանում չէ:
Մի քանի շոկոլադե չիպսեր կվնասե՞ն շանը:
Մի խոսքով, փոքր քանակությամբ շոկոլադը չի սպանի միջին չափի շանը (բայց սովորություն մի դարձրեք այն կերակրել նրանց): Այն դեպքում, երբ ձեր շունը կերել է ավելի քան մի քանի շոկոլադե չիպսեր, ավելի լավ է փսխում առաջացնել ջրածնի պերօքսիդի միջոցով (մեկ թեյի գդալ ձեր շան մարմնի քաշի յուրաքանչյուր 10 ֆունտ-ի համար):
