Էպիմերները դիաստերեոմերներ են, որոնք պարունակում են մեկից ավելի քիրալ կենտրոններ, բայց միմյանցից տարբերվում են ամբողջական կազմաձևով միայն մեկ քիրալ կենտրոնում: Գլյուկոզան և ֆրուկտոզան էպիմերներ չեն.
Որո՞նք են գլյուկոզայի երկու էպիմերները:
Էպիմերներ. Ածխածնի մեկ ասիմետրիկ ատոմում կոնֆիգուրացիայից տարբերվող երկու շաքարներ հայտնի են որպես էպիմերներ: Գլյուկոզան և մանոզը C2 էպիմերներ են, ռիբոզան և քսիլոզը C3 էպիմերներ են, իսկ գուլոզան և գալակտոզը նույնպես C3 էպիմերներ են (Նկար 3): դ-արաբինոզը և l-քսիլոզը C4 էպիմերներ են, ինչպես նաև դ-գլյուկոզա և դ-գալակտոզա:
Որո՞նք են ֆրուկտոզայի էպիմերները:
Ֆրուկտոզա առկա է սննդամթերքներում կամ որպես ազատ ֆրուկտոզա (օրինակ՝ մրգեր, մեղր կամ բարձր ֆրուկտոզայով եգիպտացորենի օշարակ) կամ ֆրուկտոզա՝ կապված գլյուկոզայի հետ (սախարոզա) [4]: Ալուլոզա՝ ֆրուկտոզայի c-3 էպիմեր, ցածր կալորիականությամբ շաքար է (~0,4 կկալ/գ), բնականաբար, փոքր քանակությամբ, չորացրած մրգերում, շագանակագույն շաքարավազում և թխկի օշարակում [5:].
Ի՞նչ տեսակ է իզոմերիզմը գլյուկոզայի և ֆրուկտոզայի միջև:
Այսպիսով, գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ունեն նույն մոլեկուլային բանաձևը տարբեր ֆունկցիոնալ խմբերի հետ և, հետևաբար, այն ֆունկցիոնալ իզոմերիզմի օրինակ է: Հետևաբար, կարող ենք ասել, որ գլյուկոզան և ֆրուկտոզան ֆունկցիոնալ իզոմերներ են:
Արդյո՞ք ֆրուկտոզան և մանոզը էպիմերներ են:
Սրանք ստերեոիզոմերների հատուկ տեսակ են, որոնք ունեն բազմաթիվ ստերեոկենտրոններ, բայց միմյանցից տարբերվում են ստերեոգեններից մեկի կազմաձևով:կենտրոններ։ Գլյուկոզայի և մանոզայի դեպքում դրանք միմյանցից տարբերվում են C-2 ատոմի կոնֆիգուրացիայով։ Եվ այսպես, դրանք էպիմերներ են։
