2024 Հեղինակ: Elizabeth Oswald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 00:08
Պատշապես պահված, բացված շշալցված աղացած սխտորը, որը վաճառվել է առանց սառնարանում և պարունակում է կոնսերվանտներ, սովորաբար լավագույն որակը կմնա մոտ 18-ից 24 ամիս, երբ պահվում է սառնարանում:
Ի՞նչ կպատահի, եթե ուտեք ժամկետանց աղացած սխտոր։
Վատ սխտորի օգտագործումը կարող է առաջացնել բոտուլիզմ: Սննդային բոտուլիզմը չափազանց հազվադեպ է, բայց կարող է լուրջ և պոտենցիալ մահացու լինել: Clostridium botulinum բակտերիան, որը բոտուլիզմ է առաջացնում, սովորաբար ոչ ակտիվ սպորներ է ձևավորում, որոնք կարելի է գտնել ցածր թթվայնությամբ բանջարեղենում, ինչպիսին է սխտորը: Որոշակի պայմաններում այս սպորները կարող են ակտիվանալ։
Որքա՞ն կարելի է թարմ աղացած սխտոր պահել։
Սառեցրեք մինչև մեկ շաբաթ, կամ սառեցրեք և օգտագործեք մոտ երեք ամսվա ընթացքում։
Արդյո՞ք աղացած սխտորը պետք է սառնարանում պահել:
Աղացած կամ մանրացված թարմ սխտորի մնացորդները կարելի է պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ կամ կայծակաճարմանդ կողպեքով տոպրակի մեջ: Այս սառնարանում պահվող արտադրանքը կարճ ժամանակով թարմ կմնա, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք այն որքան հնարավոր է շուտ:
Արդյո՞ք աղացած սխտորի համեմունքը վատանում է:
Չորացրած աղացած սխտորը երբևէ փչանում է: Ոչ, առևտրային փաթեթավորված չորացրած աղացած սխտորը չի փչանում, բայց ժամանակի ընթացքում այն կսկսի կորցնել իր ուժը և չի համեմել ուտելիքը, ինչպես նախատեսված է. ցուցադրված պահպանման ժամկետը նախատեսված է միայն լավագույն որակի համար:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ե՞րբ է ապրանքը փչանում:
Փչացող մթերքները կարող են փչանալ, քայքայվել կամ սպառման համար վտանգավոր դառնալ, եթե չպահվեն սառնարանում 40 °F կամ ցածր, կամ սառեցվեն 0 °F կամ ցածր ջերմաստիճանում: Մթերքների օրինակները, որոնք պետք է պահվեն սառնարանում անվտանգության համար, ներառում են միսը, թռչնամիսը, ձուկը, կաթնամթերքը և բոլոր եփած մնացորդները։ Արտադրանքի ո՞ր բաղադրիչն է փչանում։ 7.
Կարո՞ղ է սխտորը վատանալ:
Եթե դուք ամբողջ գլուխ սխտորը չմաքրած պահեք, այն կտևի մոտ վեց ամիս: (Այսինքն՝ եթե այն ճիշտ եք պահում: … Առանձին մաքրված մեխակները սառնարանում կպահպանվեն մինչև մեկ շաբաթ, իսկ կտրատած սխտորը կտևի մեկ օրից ոչ ավելի, եթե չպահվի ձիթապտղի յուղով ծածկված, որի դեպքում այն կտևի երկու, գուցե:
Սխտորը կմեռնի՞:
Հակառակը, չափից շատ ջուրը նույնպես կարող է ազդել սխտորի վրա, ինչի հետևանքով սխտորը թափվում է: Երբեմն հորդառատ անձրևների ժամանակ ձեր սխտորը կարող է տապալվել փոթորկի ուժգնությամբ: Մի անհանգստացեք; հավանական է, որ սխտորը ետ ցատկվի չորանալուց հետո:
Հնարավո՞ր է սխտորը պահել սոխի մոտ:
Սակայն սխտորը կարելի է պահել սոխի հետ միասին՝ առանց փչանալու: Կարո՞ղ եք սխտոր պահել սոխի հետ: Դա շփոթեցնող հարց է, որը բախվել է բոլորին, ովքեր մտածել են խոհանոցում իրենց սննդի պաշարները ճիշտ կազմակերպելու մասին: Որպես ընդհանուր կանոն, սոխը և սխտորը կարելի է միասին պահել առանցանհանգստության՝ կապված որևէ անբարենպաստ ազդեցության հետ:
Ինչու է քերած սխտորը կանաչում:
Որքանով նրանք կարող են ասել, սխտորի ֆերմենտները, որոնք տալիս են նրան այդ հստակ համը, ժամանակի ընթացքում քայքայվում են: Սխտորի մեջ բնական ծծումբը փոխազդում է այդ ֆերմենտների հետ, երբեմն այն դառնում է թեթևակի կանաչ կամ կապույտ: Արդյո՞ք անվտանգ է սխտոր ուտել, երբ այն կանաչում է:
