Այո, կարող եք սառեցնել միայնակ կրեմ: Մեկ քսուքը կարելի է սառեցնել մոտ 3 ամիս: Այնուամենայնիվ, այն առանձնապես լավ չի սառչում, հատկապես, եթե դուք չեք հետևում այն սառեցնելու ճիշտ մեթոդին:
Կարո՞ղ եք սառեցնել թարմ միայնակ կրեմ:
Մեկ քսուք կարելի է սառեցնել, բայց դուք պետք է սպասեք, որ հյուսվածքը կփոխվի գործընթացի ընթացքում: Դա պայմանավորված է կրեմի մեջ պարունակվող բարձր յուղայնությամբ: Մեկ կրեմի հետ հեշտ չի լինի աշխատել, երբ այն սառեցվել է, և դուք չեք կարողանա այն հարել կամ օգտագործել հում վիճակում:
Կարո՞ղ եք սառեցնել միայնակ և կրկնակի կրեմ:
Կարճ պատասխանն է՝ այո, կարող եք սառեցնել կրկնակի սերուցք, բայց նախ պետք է հաշվի առնել որոշ բաներ: … Մեկ սերուցքը պարունակում է մոտ 18% յուղ, մինչդեռ հարած սերուցքը պարունակում է 36%: Կրկնակի կրեմը պարունակում է կրկնակի քանակությամբ ճարպ, քան սովորական կրեմը՝ 48%։
Կարո՞ղ է կրեմը սառեցնել և հալեցնել:
Ոչ, կրեմը չի սառչում: … Երբ հալեցնում եք, դուք վտանգում եք, որ կրեմը բաժանվի (մի կողմից ջրով, մյուս կողմից՝ ճարպով): Այնուամենայնիվ, չկա որևէ պատճառ, թե ինչու չեք կարող սառեցնել կրեմ պարունակող ուտեստները։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք «պաշտպանված են» ձեր բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչներով:
Սառեցվելիս սերուցքը պղտորվո՞ւմ է:
Ծանր կրեմն առանձնանում է սառչելուց և հալեցնելուց հետո; այն կունենա խցանված կամ կաթնաշոռ տեսք: Սա նորմալ է։ Օգտագործելուց առաջ պարզապես լավ թափահարեք։
