Տեղադրում ենք սառցախցիկում մինչև շատ պնդանա։ Տեղափոխեք -ը գալոն չափիտոպրակի մեջ և պահեք սառնարանում, երբ կարիք լինի ինչ-որ բան սառեցնել վանիլային կրեմի համեղ տիկնիկով: (Մտածեք վարսակի ալյուր, տաք շոկոլադ, ֆրանսիական տոստ, պաղպաղակի վրա և այլն)
Կարելի՞ է սառեցնել տիկնիկային կրեմը:
Բոլոր սառեցված ապրանքները պետք է դանդաղ և ամբողջությամբ հալեցնել սառնարանում։ Pauls Յոգուրտը լոգարանների կամ կաթսաների մեջ, թթվասերը և Dollop Cream-ը չի կարելի սառեցնել:
Սառեցրած կրեմը փչացնում է այն:
Կարևոր է նշել, որ սառեցված, ապա հալված թանձր սերուցքըայնքան լավ չի հարելու, որքան թարմ թանձր սերուցքը: Թանձր սերուցքը սառույցի բյուրեղներ կստեղծի, որքան երկար մնա ձեր սառնարանում, և ավելացված ջրի պարունակությունը թույլ չի տա, որ կրեմը դառնա այնքան ծավալուն, որքան թարմ թանձր սերուցքի տուփը:
Ի՞նչ կպատահի, եթե կրեմը դնեք սառնարանում:
Համասեռացված կրեմն ունի ճարպի մոլեկուլներ, որոնք հավասարաչափ բաշխված են, սակայն սառեցման գործընթացում ճարպի մոլեկուլները կարող են հավաքվել ՝ տալով հատիկավոր տեսք: … Սերուցքը պետք է հարել, բայց, ցավոք, այն կարող է չկորցնել ամբողջ հատիկությունը, և եթե այն սառեցվել է մեկ անգամ, ապա հարելուց հետո այն չպետք է նորից սառեցվի:
Կարո՞ղ եք կրկնակի կրեմ սառեցնել իր տուփի մեջ:
Ոչ, մենք խորհուրդ չենք տալիս կրկնակի կրեմ սառեցնելտուփի մեջ, որից այն գնել եք: Կրկնակի կրեմը առանց որևէ դժբախտ պատահարի սառեցնելու համար անհրաժեշտ է.համոզվեք, որ բավականաչափ տեղ կա կրեմի համար, որպեսզի այն ընդլայնվի մինչև սառչելիս:
