Գինու հնեցումը կարող է բարելավել գինու որակը: … Այնուամենայնիվ, գինու ճնշող մեծամասնությունը չի հնեցվում, և նույնիսկ հնեցված գինին հազվադեպ է երկար հնանում. Ենթադրվում է, որ գինու 90%-ը պետք է սպառվի արտադրության մեկ տարվա ընթացքում, իսկ գինու 99%-ը՝ 5 տարվա ընթացքում։
Բոլոր կարմիր գինիները լա՞վ են հնանում:
Բոլոր գինիները որոշ չափով հնեցված են: Դա տեղի է ունենում գինեգործության ընթացքում։ Որոշ կարմիր գինիներ հնանում են մոտ 1-ից 2 (և երբեմն ավելի) տարի առաջ շշալցվելուց առաջ, իսկ շատ սպիտակ գինիներ՝ դրանից ավելի քիչ: … Հաշվի առնելով, որ հնեցումը գինեգործության գործընթացի մի մասն է, կարելի է վստահորեն ասել, որ բոլոր գինիները տարիքի հետ ավելի լավն են դառնում:
Ո՞ր կարմիր գինին կարելի է ամենաերկար հնեցնել։
Կարմիր գինու հնեցման ներուժի չափից ավելի պարզեցված ակնարկ
- Կաբերնե Սովինյոն ~10–20 տարի։
- Tempranillo ~10–20 տարի։
- Sangiovese ~7–17 տարեկան։
- Merlot ~7–17 տարեկան։
- Syrah ~5–15 տարեկան։
- Pinot Noir ~10 տարի (ավելի երկար Bourgogne-ի համար)
- Մալբեկ ~10 տարի։
- Զինֆանդել ~5 տարի։
Ինչպե՞ս գիտես, որ գինին լավ կհնանա:
Դարի արժանի գինու չորս հուշում
- Բարձր թթվայնություն. թթվայնությունը ավելացնում է գինու կենսունակ, լիարժեք հյուսվածքը: …
- Մեծ դաբաղանյութեր. համարձակ դաբաղը գինին տալիս է լավ ծերացման կառուցվածք: …
- Հիանալի միրգ. Տարիքային հարմար գինու վերջնական բաղադրիչը միրգն է, որը հիանալի հավասարակշռված է իր թթվայնությամբ, տանիններով և թթվայնությամբ:համային տեսականի.
Կարո՞ղ եք խմել մի հին շիշ կարմիր գինի:
Արդեն բացված գինու շիշ խմելը ձեզ չի հիվանդացնի։ Դուք սովորաբար կարող եք թողնել այն առնվազն մի քանի օր, մինչև գինին կսկսի այլ համտեսել: … Բաց գինու շշերին ավելի երկար կյանք տալու համար դուք պետք է և՛ կարմիր, և՛ սպիտակ գինիները դրեք սառնարանում::
