Սառեցված միսը «վատանում է»: Ըստ USDA-ի՝ սառեցված միսը, որը պահվում է 0°F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, տեխնիկապես միշտ անվտանգ կլինի ուտելու համար: Այս ցածր ջերմաստիճանը կանխում է միկրոօրգանիզմների և մանրէների աճը, ինչպիսիք են բակտերիաները և բորբոսը: … Թեև սառցախցի այրումը սառեցված միսը վտանգավոր չի դարձնում, այն կդարձնի հյուսվածքը չոր և կաշվե ձև:
Ինչպե՞ս կարող եք որոշել, արդյոք սառեցված միսը վնասակար է:
Փնտրեք հետևյալ նշանները ձեր սառեցված մթերքներում՝ որոշելու համար, թե արդյոք դրանք դեռ լավն են:
- Այրվել է սառցախցիկ. …
- Հյուսվածքի փոփոխություն կա: …
- Տարօրինակ հոտ է գալիս։ …
- Դուք չեք կարող հիշել, թե երբ եք այն սառեցրել: …
- Նստած է սառած ջրափոսում: …
- Փաթեթավորումը պատռված է: …
- Ինչպես անվտանգ հալեցնել սնունդը.
Կարո՞ղ եք ուտել 2 տարեկան սառեցված միս:
Դե, ըստ ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտի, ցանկացած մթերք, որը պահվում է ուղիղ 0°F ջերմաստիճանում, անվտանգ է անժամկետ ուտելու համար: … Այսպիսով, USDA-ն խորհուրդ է տալիս նետել չեփած տապակած, սթեյք և կոտլետներ սառնարանում մեկ տարի անց, իսկ չեփած աղացած միսը ընդամենը 4 ամիս հետո: Մինչդեռ սառեցված եփած միսը պետք է գնա 3 ամիս հետո։
Միսը փտում է սառցախցիկում։
Եթե սառցախցիկը երբևէ կորցնի այդ 0- աստիճանի անվտանգ գոտին և ջերմաստիճանը բարձրանա, միսը կարող է սկսել փչանալ: … Սառցախցիկի ներսի չոր օդը մսից խոնավություն կքաշի և օքսիդացում կառաջացնի, որքան այն երկար մնա սառը խցիկում: Cooking Light-ը խորհուրդ է տալիս փաթաթել միսը, որը նախատեսված էսառնարան մոմ թղթի մեջ։
2 տարեկան սառեցված համբուրգերը դեռ լավն է:
Պատասխան. Անվտանգության տեսանկյունից դուք անհանգստանալու ոչինչ չունեք. մեկ տարի սառնարանում գտնվող տավարի աղացած միսը դեռ անվտանգ կլինի ուտելու համար: Բայց որակը հավանաբար տուժել է: Ինչպես նշում է ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը, մթերքները, որոնք մշտապես սառեցված են 0°F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում, անորոշ ժամանակով կպահպանվեն:
